Esta receta proviene de Alemania que es el lugar donde se inventaron estos pequeños gnoquis, (en el dialecto de Suabia se trata de un diminutivo de Spatzen - 'gorrioncitos' -, conocido desde el siglo XVIII como Wasserspatzen, también Spätzli o Spatzen) y luego se expandieron por los cantones de Suiza alemana, hasta llegar a ser un plato también típico de este país donde lo bautizaron como ''Knöpfli' (botoncitos). Hay dos tipos de pasta suiza casera, se llaman Spätzli y Knöpfli. Ambos están hechos de la misma masa y maneras, a...
Cuenta la leyenda que los vecinos de la ciudad alemana de Linz, a orillas del Rhin, en el año 1474 fueros desposeídos por parte del emperador de sus derechos de cobrar un impuesto por permitir a los barcos cruzar el río. Este derecho fue transmitido a la ciudad vecina de Andernach. Una mañana dos aprendices de panadero después de una larga jornada horneando pan tenían ganas de comer algo dulce, subieron a la muralla que separaba ambas ciudades y fueron a la caseta del vigilante nocturno que tenía unas colmenas de abejas, los dos aprendices agar...
Originaria de Silesia (Polonia) la streuselkuchen es una tarta dulce muy típica de la cocina alemana. Se prepara son una masa de levadura, y sobre ella se esparce una especie de granulado característico llamado streusel. Kuchen en alemán significa tarta. INGREDIENTES PARA LA MASA: 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente. 1 huevo a temperatura ambiente. 75 gr de azúcar normal. 250 gr de harina. 1 cucharada de leche. 1 cucharadita de extracto de vainilla. 8 gr de levadura en polvo. 1 pizca de sal. INGREDIENTES PARA EL RELLENO: 500 gr de...
La receta del Wiener Schnitzel (escalope vienés) es muy sencilla porque este clásico austríaco no deja de ser un filete empanado con un punto especial. Aquí te contamos cómo hacerlo y cómo darle tu toque personal. A pesar de la sencillez del plato, en las tabernas y restaurantes austríacos se disputan el premio al mejor Wiener Schnitzel. Las diferencias en la elaboración de la receta estriban en pequeños detalles en el marinado o aderezo de la carne, y también en el tamaño y calidad del filete que ofrecen....
