Nuestra confitura de ciruela se hace tradicionalmente a partir de ciruelas maduras y cocinadas hasta lograr una masa cremosa. Los Ingredientes que contiene son: 50% ciruelas, azúcar, jarabe de glucosa-fructosa, ácido cítrico y pectina. Sin conservantes ni colorantes. La mermelada de ciruela es versátil, se puede usar para untar en una rica tostada, o para adornar una tarta. Dando sabor y color a sus muffins, como aderezo de salsas y mucho más. Sin lactosa Sin gluten Sin huevo Comprobarás como una sencilla tostada se vuelve un manjar. Consejo: untar mermelada de ciruela sobre panqueques finos, canela y azúcar, enrolle y listo. ¡¡¡No dudes en probarlo porque te encantará!!! Más información aquí
El Ministerio de Nutrición de Alemania anunció el pasado mes la puesta en marcha de una estrategia para reducir el contenido de azúcar, sal y grasas en los productos alimentarios, así como mejorar su composición nutricional para el año 2025. De forma voluntaria, las empresas deberían reducir el contenido de azúcar de los cereales para el desayuno un 20%, el contenido de azúcar en los refrescos entre un 15% y un 20%, etc. También se establece una reducción del tamaño de las raciones con el fin de mejorar la alimentación y reducir el nivel de sobrepeso y obesidad del país. Se ha solicitado a las empresas del sector lácteo que mejoren la composición de sus productos y especialmente aquellos dirigidos a los niños, así como otras mejoras a los diferentes sectores de la industria alimentaria. Como era de esperar esta medida no ha sido bien recibida y la razón principal es que sea un compromiso de carácter voluntario y ya sabemos que las medidas voluntarias no suelen funcionar. Algunos fabricantes de alimentos han realizado y realizan esfuerzos para mejorar la composición de sus productos alimenticios, pero la gran mayoría suelen terminar incumpliendo este tipo de acuerdos voluntarios.Estos compromisos se pondrán en marcha, previsiblemente, a lo largo de este mes, y el Gobierno del país espera que esta estrategia sea efectiva para reducir el contenido de azúcar, grasas y sal en los productos alimenticios en dos dígitos en los próximos seis años, pero sería interesante saber en qué se basa para considerar su efectividad. Hay que decir que las medidas llegan casi un año después de que las asociaciones de médicos del país solicitaran al Gobierno que se establecieran medidas concretas contra la obesidad y los estilos de vida poco saludables, hay que tener en cuenta que, según los datos, un 55% de la población alemana sufre sobrepeso u obesidad, incluidos 1’9 millones de niños. La organización alemana de consumidores Foodwatch es una de las principales organizaciones que crítica esta solución, comentando que la ministra de Nutrición, Julia Klöckner, ha obviado las recomendaciones de la coalición de organizaciones de salud y más de 2.000 médicos que solicitaban la introducción de un etiquetado semáforo, la restricción de la publicidad alimentaria que se dirige a los niños y la introducción de un impuesto del azúcar, entre otras cosas, para lograr cambios significativos en la calidad nutricional de los productos.
El 70% de los consumidores europeos no sabe si las frutas y verduras que compran se cultivan en invernadero o al aire libre, según una encuesta realizada por Eucofel entre mil ciudadanos de España, Alemania, Francia, Grecia y Polonia. La encuesta -la primera realizada por la asociación que representa al sector hortofrutícola comunitario a través del programa "CuTE-Cultivando el sabor de Europa"-, pone de relieve "un bajo conocimiento sobre los métodos de producción". Constata que solo el 10 % de los europeos se niega a consumir productos de invernadero. El estudio también concluye que siete de cada diez consumidores afirman que el origen europeo es importante a la hora de comprar frutas y verduras aunque, eso sí, no es decisivo, y que casi cuatro de cada diez europeos compran frutas y verduras europeas siempre que pueden. El informe detalla que las características más valoradas son la calidad, el sabor y la seguridad alimentaria -con una puntuación media de cuatro sobre cinco-, y que alrededor del 60% de la población da un valor alto o muy alto al precio a la variedad y la sostenibilidad medioambiental de las frutas y verduras europeas. Eucofel, en un comunicado, añade que, según la encuesta, cuando se compran frutas y verduras los criterios de calidad y precio del producto prevalecen sobre los métodos de producción y la sostenibilidad ambiental.
Los consumidores de Alemania agradecerían que se ofrecieran frutas y verduras regionales en el supermercado, preferiblemente sin envases de plástico. Ese es el resultado de una encuesta representativa realizada por el instituto de encuestas Fors. Se preguntó a más de mil clientes cómo y dónde compran sus frutas y verduras y qué quieren del comercio. Se desea comprar sin plástico Como ya se sabe por otras encuestas, la regionalidad es particularmente popular entre los consumidores. Tres de cada cuatro clientes expresaron interés en tipos regionales y especiales de frutas y verduras. Pero los consumidores también dieron un voto claro con respecto al empaque en el mostrador de frutas: el 76 por ciento de los encuestados prefiere frutas y verduras que no están empaquetadas. Solo el cuatro por ciento prefiere comprarlo con empaque. Para evitar el desperdicio de plástico, el 85 por ciento de los clientes está dispuesto a llevar su propia bolsa para frutas y verduras cuando van de compras.
El Absenta 77.7 de Destilerías Rauch, está hecho de ajenjo y algunas hierbas, como el hinojo y el anís estrellado, y tiene un contenido de alcohol de 77.7% Vol. El ajenjo, es una de las hierbas más amargas que se conocen y con un gran poder antiséptico, y que se utilizaba como conservante. Hay varias maneras de disfrutar del Absenta 77.7, ya sea puro, o servido 'on the rocks', también con agua, con bebida energética, o con champán (creado por Hemingway) o mezclado en cócteles o variedades de long drink o trago largo. Y definitivamente deberías probar el 77.7 Absenta en coctelería con azúcar caramelizada. Una buena cata nos presenta: Una bebida de ajenjo verdoso con ligero sabor a anís e hinojo, que tiende hacia el amargo con un retrogusto picante, y de color verde, transparente. Te sugerimos un PONCHE DE ABSENTA, con peras, uvas, vino blanco, azúcar y absenta y después de batir y mezclar, servir con mucho hielo y ramitas de menta. Para mayores de 18! Este producto contiene alcohol y no debe administrarse a personas menores de la edad legal requerida. Más información en MaríaDrexler.com
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La Oktoberfest, fiesta de octubre o fiesta de la cerveza nació en Múnich, pero también en China, Brasil y Estados Unidos atrae hoy a millones de personas La Oktoberfest en Múnich, llamada por los lugareños "Wiesn", es la fiesta al aire libre más grande del mundo. Se celebra desde hace más de 200 años en los prados de la Theresienwiese de la capital bávara y cada año es el destino de unos seis millones de visitantes durante 17 días. Pero desde hace muchos años la Oktoberfest de Múnich, para la cual las fábricas de cerveza de Múnich producen una cerveza especial, ha encontrado imitadores en todo el mundo. A continuación una pequeña selección: Qingdao, China En está la ciudad portuaria china se celebra la más grande Oktoberfest después de la original: Tres millones de visitantes, o sea ya la mitad que Múnich, celebra todos los años en esta ciudad de 3,5 millones de habitantes. Como la mayoría de las fiestas de la cerveza fuera de Alemania, en Qingdao se invoca una tradición alemana: en este caso la ciudad fue colonia alemana de 1898 a 1919 y las primeras cervecerías locales fueron fundadas por inmigrantes alemanes. Blumenau, Brasil Algo similar sucede en la ciudad de Blumenau, Brasil, cuyo nombre se debe a un alemán con ese mismo apellido: más de 700.000 personas cada año llegan para la Oktoberfest a esta ciudad situada a más de 7000 kilómetros de Múnich. Quien desea prepararse, puede aprender las canciones tradicionales de Oktoberfest en portugués en su sitio web. Cincinnati, Estados Unidos Más de medio millón de personas, muchos de ellos con raíces alemanas, visitan cada año la Oktoberfest más grande de Estados Unidos, en Cincinnati, Ohio. Particularmente interesantes son las competiciones "Goodwill Games", por ejemplo rodar barriles de cerveza o participar en una carrera de jarros de cerveza. Kitchener-Waterloo, Canadá La fiesta de la cerveza más famosa de Canadá, con más de medio millón de visitantes, se destaca por la ceremonia de elección de la "Miss Oktoberfest", además de desfiles y carpas con música y gastronomía tradicional alemana. El momento culminante es el desfile del "Oktoberfest Thanksgiving Day", al que asisten cada año unas 150.000 personas. Taybeh, Cisjordania In Taybeh, en Cisjordania, la cerveza es elaborada según principios de la ley de pureza alemana. Cada año, la familia de cerveceros Khoury organiza la Oktoberfest, para la que se contrata incluso a músicos de Alemania. El resto del evento recuerda más bien una fiesta popular con música hiphop, DJs y compañía de circo de niños. Por cierto: la ciudad de Múnich no tiene nada en contra de la utilización del nombre "Oktoberfest" para fiestas de la cerveza en todo el mundo. Solo está protegida la marca nominativa e imagen comercial "Münchner Oktoberfest" (Fiesta de Octubre de Múnich) con las dos jarras de cerveza debajo.
Regional e internacional, comida vegana y hamburguesas: las antítesis dominan en la comida. Lo esencial es la calidad y lo más hermoso es que otros cocinen. Un refrán alemán dice: se es lo que se come. Si así es, en Alemania existen personalidades múltiples. Nunca antes la gente se alimentó de tantas y tan diferentes formas. Y sobre todo: pocas veces antes se mezcló tanto la alimentación con la moral, la política y la reflexión sobre la salud. Esos son ingredientes que acompañan sobre todo las megatendencias del vegetarianismo y el veganismo. En Alemania, 7,8 millones de personas se alimentan en forma vegetariana y 900.000, en forma vegana. Según estimaciones de la Asociación Vegetariana, cada día se agregan 2000 vegetarianos y 200 veganos, que ayudan a desplazar en los menús a los escalopes y asados. Todos los supermercados ofrecen hoy productos que hasta hace algunos pocos años se vendían solo en tiendas de productos naturales seleccionadas. Solo las alternativas vegetarianas y veganas a las salchichas y la carne sumaron en 2015 una facturación de más de 150 millones de euros. Pero no hay tesis sin antítesis: también la carne experimenta un renacimiento. “Los unos optan por el ascetismo, mientras que los otros asan mitades de cerdo a lo sibarita. Eso caracteriza a nuestros tiempos”, dice Markus Schreckhaas, científico de la cultura acerca del ying y yang de la alimentación en la Alemania de hoy. Pero, ¿asar así simplemente una salchicha? De ninguna manera. Hoy, los filetes son untados durante horas con una fina salsa de cerveza negra y mostaza utilizando un pincel de cerdas naturales. No solo asar a la parrilla está ascendiendo a las más altas esferas del refinamiento culinario. También la hamburguesa se transforma en un plato para sibaritas. “La comida rápida se transforma en rápida y buena”, dice la investigadora de tendencias Hanni Rützler. “Lo esencial es que sea fresco: jugos frescos, ensaladas frescas… y calidad regional”. Carne regional y biológica y veganismo de lujo: ambas ofertas se encuentran en coexistencia pacífica y exquisita en los mercadillos de comida callejera, por ejemplo en el “Markthalle Neun”, en Kreuzberg, Berlín. Allí se halla también una de las aproximadamente 680 minicervecerías, que actualmente conquistan el mercado alemán con su cerveza artesanal. De moda también: las gastronetas. Unas 1000 de esas cocinas móviles e individualizadas circulan por Alemania. En su menú encontramos tanto comida rápida ya tradicional, la hamburguesa, en todas sus variaciones, como platos regionales como los “käsespätzle” de Algovia o especialidades de todo el mundo: croquetas de pollo brasileñas o el sudafricano “bunny chow”, pan blanco relleno de curry. No obstante toda la variedad culinaria, también existe un denominador común: la calidad; un arte culinario refinado, pero sencillo y la comida a pedir de boca. Porque los alemanes se alimentan crecientemente fuera de casa. Unos tres mil millones de comidas menos que hace un año fueron ingeridas en 2015 en casa. En su lugar, los alemanes comen crecientemente en la calle y experimentan allí simultáneamente la región y el mundo, abiertos a todo lo nuevo y alegrándose de que otros hayan cocinado para ellos. ▪ Fuente: https://www.deutschland.de/
