El Lekbuchen se hace en forma de galletas con obleas por abajo o en forma de pastel.Aunque en teoria son unos dulces navideños se pueden encontrar todo el año en las tiendas, hay lekbuchen de varios tamaños y con varios glaseados, son de textura suave y los horneados sobre oblea suelen ser redondos y se venden en preciosas cajas metálicas con motivos navideños. INGREDIENTES 200 gr de mazapán 50 gr de cáscara de limón confitada 50 gr de corteza de naranja confitada 180 gr de azúcar 1 pizca de sal 1 cucharadita de ...
La sopa de creps es una receta de cocina austríaca también conocida como Frittatensuppe, aunque también es muy común encontrarla en algunas zonas de Alemania (allí se llama Pfanenkuchensuppe o Flädlesuppe) y Suiza (donde la llaman Flädlisuppe). Se trata de un primer plato que combina dos elementos que a priori casan muy poco, como son el caldo de carne y los crepes (aunque si lo piensas friamente el crep no es otra cosa que un tipo de pasta, puesto que lleva los mismos ingredientes: ...
Ya estamos con la cuenta atrás para la Navidad y en estos días me he dedicado a preparar este Christstollen o Pan de Navidad para disfrutar de la espera. El Christstollen es un pan servido como postre durante el tiempo de Adviento y Navidad y que tiene formas que recuerdan a un niño recién nacido envuelto en sus pañales. Por esta razón se cubre de polvo de azúcar. La historia de este típico dulce navideño alemán se remonta al año 1329. En esta época se elaboraban aún de m...
El arenque es un pescado muy utilizado en la gastronomía escandinava, alemana, holandesa y también en la de ciertos países de Europa del Este. Numerosos platos de la cocina polonesa y judía askenazi se realizan utilizando diferentes formas de preparar este pescado. La receta que he realizado hoy utiliza arenques Matjes. Si no consiguen los Matjes pueden realizarlo con otro tipo de arenque que encuentren en el commercio. Ingredientes 4 filetes de arenques Matjes 200 g de crema de leche/nata 1 cebolla morada ½ ceboll...
