Karlos Arguiñano presenta una receta tradicional de la cocina alemana: strudel de espinacas y atún. Ingredientes Ingredientes (4-6p.): - 400 de espinacas - 300 gr. de atún - 2 tomates medianos - mantequilla - agua - sal - perejil (para decorar) Para la masa: - 250 gr. de harina - 1/4 vaso de agua - 1/4 vaso de leche - 1 huevo - sal Elaboración del strudel de espinacas y atún Coloca en un bol la harina, el agua, la leche, el huevo y un poco de sal. Mezcla bien y amasa hasta que no se pegue en las manos. Sigue amasándola s...
INGREDIENTES para la Erbsencremesuppe mit Backerbsen para la crema de guisantes 600 gr de guisantes congelados 1 cebolla 1 diente de ajo 1 litro de caldo (puede ser de pollo o de verdura) sal pimienta 2 cucharas de cremé frâiche para las perlas 60 gr de harina común 3 huevos 2 cucharas soperas de leche 1 cuchara sopera de aceite sal nuez moscada PREPARACIÓNPelamos y cortamos la cebolla y el ajo. Freímos ambos en un poco de aceite. Añadimos el caldo, hervimos y añadimos los guisantes. Salpimentamos y d...
El escalope Zingaro es un clásico en la cocina alemana de procedencia austro húngara. Se remonta a los tiempos del imperio de Austria o a la monarquía Austria Húngara en Austria. Se trata de un escalope de cerdo o ternera servido con una salsa picante. Primero os voy a dejar la receta de la salsa ajvar. Esta salsa está deliciosa con carnes o simplemente untada en una rebanada de pan. INGREDIENTES para la salsa ajvar 3 pimientos rojos 1 berenjena 1 guindilla picante 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 tomate grande 8 cuch...
INGREDIENTES para la mantequilla de anchoa 80 gr de mantequilla blanda 2 filetes de anchoa 2 cucharaditas de alcaparras 1 cucharadita de zumo de limón 1 diente de ajo pimienta para las Kaisersemmeln para el prefermentado: 10 gr de levadura fresca 135 ml de agua tibia 150 gr de harina de fuerza para la masa principal: 350 gr de harina común 5 gr de de malta 10 gr de sal 150 ml de agua 20 gr de manteca o mantequilla PREPARACIÓNLa mantequillaPicamos las anchoas junto con las alcaparras, añadimos la mantequilla y el zumo, mezclamos ...
