La festividad de San Martín es típica de países del norte y del oeste de Europa como Alemania, Austria, Países Bajos, Suiza, Eslovenia o el Tirol Italiano. Una de las costumbres para la celebración de esta onomástica es la de cenar un delicioso ganso asado. Esta apetecible tradición proviene de una leyenda en la que San Martin no se sentía digno de ser nombrado obispo y para evitarlo se escondió en un establo lleno de gansos.  Pero las aves lo delataron con sus ruidos y graznidos y finalmente fue consagrado como obispo. De es...

En esta ocasión os traigo una receta de pastas muy típica del sur de Alemania y otros países de Europa por estas fechas en la víspera de Sankt Martin, Martinsgänse Backen. Son unas bonitas y tiernas pastas con forma de ganso. La fiesta de San Martín, Sankt Martin o Laternenfest se celebra cada 11 de noviembre (ocasionalmente la víspera) en zonas de Flandes y de los Países Bajos, en Alemania, Dinamarca, Austria, Suiza, Eslovenia, Tirol y Alta Silesia con motivo de la festividad católica de San Martín de Tou...

Sopa tradicional de Hamburgo para 4 personas   Ingredientes:• 800 grs  Panceta • 300 grs  Patata/s • 700 grs  Judías verdes • 4 Pera/s • 1 Cebolla/s • 1 l  Agua • Sal • Pimienta negra • 9 hoja/s de  Laurel • Tomillo salvaje  (ó tomillo)• 2 cucharadita/s de  Perejil • 1 cucharada/s de  Harina   Preparación: En una olla grande, echas toda el agua, colocas las hojas de laurel y el trozo de panceta. Prende...

La Weisswurst (traducción literal salchicha blanca) con Brezel y mostaza tiene una larga tradición en Munich en la fiesta de la cerveza (Oktoberfest). El Weisswurst se elabora de carne de ternera y cerdo picada junto con especias. INGREDIENTES para el Weisswurst 300 gr de carne de cerdo (por ejemplo magro) 200 gr de ternera 300 gr de tocino 100 gr de hielo 100 ml de leche 21 gr de sal 5 gr de semillas de mostaza 3 gr de pimienta una punta de cuchillo de nuez moscada 1 punta de cuchillo de cilantro una pizca de jengibre una pizca ...