La salsa Sambal Oelek no es originaria de Alemania, sino que tiene sus raíces en la cocina indonesia. Es una salsa picante tradicional que se ha extendido por varias cocinas del sudeste asiático y que ha llegado a formar parte de la gastronomía en todo el mundo. Ingredientes: 1 codillo de cerdo (aproximadamente 1.5 kg) 2 cucharadas de Sambal Oelek 2 cucharadas de miel 3 dientes de ajo, picados 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado 1 cucharadita de comino en polvo Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de aceite vegetal 1 taza de caldo de carne Instrucciones: Precalienta el horno a 180°C. En un tazón, mezcla el Sambal Oelek, la miel, el ajo picado, el jengibre rallado, el comino en polvo, sal y pimienta. Frota la mezcla sobre el codillo de cerdo, asegurándote de cubrirlo uniformemente. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella el codillo por todos los lados hasta que esté do...
Ingredientes: Para el Asado de Cerdo: 1 pierna de cerdo (aproximadamente 2-3 kg) Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de mostaza dijon 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cebolla, cortada en rodajas 2 zanahorias, cortadas en trozos grandes 2 ramas de apio, cortadas en trozos grandes 3 dientes de ajo, machacados 1 ramita de romero fresco 500 ml de caldo de carne Para la Salsa de Aguardiente de Frutas: 2 tazas de ciruelas cortadas en trozos 50 ml de aguardiente de ciruela 200 ml de caldo de pollo 2 cucharadas de azúcar moreno Sal y pimienta al gusto Instrucciones: Asado de Cerdo: Precalienta el horno a 180°C. Haz cortes en la piel del cerdo y sazona con sal y pimienta. Luego, unta la mostaza dijon sobre la piel. En una sartén grande y apta para horno, calienta el aceite a fuego medio-alto. Sella la pierna de cerdo hasta que esté dorada por todos lados. Retira la pierna de cerdo de la sartén y agrega la cebolla, zanahorias, api...
Ingredientes: Para las Albóndigas de Pan (Semmelknödel): 300 g de pan del día anterior (preferiblemente tipo hogaza) 250 ml de leche 2 huevos 1 cebolla grande, finamente picada 2 cucharadas de perejil fresco, picado Sal y pimienta al gusto 50 g de mantequilla 50 g de harina Para las Setas: 500 g de setas variadas (p. ej., chanterelles, boletus, champiñones) 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo, picados Sal y pimienta al gusto Perejil fresco, picado (para decorar) Instrucciones: Albóndigas de Pan (Semmelknödel): Corta el pan en cubos pequeños y colócalos en un tazón grande. Calienta la leche y viértela sobre los cubos de pan. Deja reposar durante 15-20 minutos hasta que el pan absorba la leche. En una sartén, derrite la mantequilla y saltea la cebolla hasta que esté dorada. Agrega el perejil fresco. Agrega la mezcla de cebolla y perejil al pan empapado en leche. A&n...
La Kartoffelsuppe es una sopa tradicional alemana que se elabora con patatas, cebolla, ajo y caldo. Es una sopa sencilla y reconfortante que se suele servir en invierno. La Kartoffelsuppe con Wiener Würstchen es una variante de la Kartoffelsuppe tradicional. Las salchichas añaden un toque de sabor y textura a la sopa. Esta receta se originó en el sur de Alemania, donde las salchichas Wiener Würstchen son populares. Ingredientes: 500 g de patatas, peladas y cortadas en dados 1 cebolla, picada 2 dientes de ajo, picados 2 cucharadas de aceite de oliva 750 ml de caldo de pollo o verduras 100 ml de leche 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1/4 cucharadita de nuez moscada 10 Wiener Würstchen, cocidas y cortadas en rodajas Instrucciones: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agrega las patatas, el ca...
