Ingredientes: 2 codillos de cerdo 1 cebolla, picada 2 zanahorias, picadas 2 tallos de apio, picados 2 hojas de laurel 4 granos de pimienta negra 1 cucharadita de sal 1/2 taza de cerveza rubia 1/4 taza de vinagre de vino blanco 1/4 taza de azúcar 1 cucharada de harina Instrucciones: Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). En una olla grande, combina los codillos, la cebolla, las zanahorias, el apio, las hojas de laurel, los granos de pimienta negra, la sal, la cerveza, el vinagre de vino blanco y el azúcar. Lleva a ebullición, luego reduce el...
La cocina centroeuropea ofrece mucho más que salchichas y cerveza. En la zona alemana de Baviera, Suiza y territorios de Bohemia se pueden encontrar variantes de este plato de sopa campesina con albóndigas de pan o Bauernsuppe con Semmelknödel, todo un ejemplo de cocina reconfortante con alma humilde y hogareña. Una bauernsuppe puede prepararse de muchas maneras, pues no es más que un guiso sencillo preparado con ingredientes locales típicos de la vida rural. Un platazo contundente y completo perfecto para los dí...
Variedad Infinita: Agua Infundida Infundido... ¿qué? Así se llama el agua en la que se dejan “infundir” frutas, verduras o hierbas. Los ingredientes le dan sabor al agua y, dado que no tiene azúcar agregada, te encantará, especialmente si buscas reducir las calorías. Es tan simple como versátil. ¿Qué tal, por ejemplo, moras una pizca de tomillo. Para una jarra necesitas: 1litro de agua, 250 grs. de moras congeladas, 3 ramitas de tomillo, limón. Poner las moras congeladas en una j...
La tarta Selva Negra es una delicia alemana que fue elaborada por primera vez en 1915 por el pastelero Josef Keller para servir en el Agner café, situado en Bad Godesberg. Después de un tiempo en el ejército, Josef Keller estableció su propia cafetería en Radolfzell. Fue aquí donde comenzó a trabajar un joven pastelero, August Schaefer, que aprendió todas las técnicas de confitería de su maestro. Después de muchos años de colaboración, Josef Keller dio a Schaefer su libro de notas que conten&i...
