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Agua de rosas

Fecha: 31/Oct/2022

El agua de rosas tiene usos culinarios. Los pétalos son la única parte que se aprovecha de las rosas, lejos de ser una hermosa flor que es utilizada hasta en la cocina, sí en el arte culinario también suele emplearse los pétalos de esta planta al degustarla en ricas infusiones ya que gracias a su destilación se obtiene una solución acuosa que concentra sus propiedades. A ésta se le llama agua de rosas, la cual se usa como ingrediente para aromatizar alimentos y bebidas. El agua de rosas dentro de la cocina tiene varios usos que quizás hasta el momento, en su mayoría, se desconocen. Este líquido es implementado en tips de belleza (en su versión de cuidado para la piel y belleza en general) pasando hasta por trucos culinarios que a continuación te explicaremos y sabrás por qué esta curiosa agua puede ser toda una aliada en la cocina. Si te gusta y eres fanático del sabor dulce y el delicado aroma de las rosas, este ingrediente típico de la pastelería árabe es definitivamente para ti. Puedes implementarlo en ricos postres como pasteles, tartas, pay, galletas o flanes, ya que el sabor que brindará será toda una experiencia al paladar, solo debes de cuidar que no se use más pétalos de los indicados, para no darle una concentración tan potente al plato, pues el secreto está en que solo sea un toque del agua de las rosas comestible muy sutil. En las bebidas, resulta ideal añadir una cucharadita para saborizar tés, limonadas, cocktails y sorbetes, verás que el sabor de la rosa le dará un nuevo toque que será el ingrediente secreto de la preparación y el estelar para tu paladar. Para platos salados y comidas en forma, se emplea para darle un toque de sazonador o sellar el corte de carne, basta con barnizar la pieza a cocinar con poco del agua de rosas y freírla. Agregando un sabor natural y diferente a nuestras preparaciones. Otro uso culinario del agua de rosas es que se puede agregar en la gastronomía para brindar un aroma distintivo y de esta manera sorprender a los comensales con un misterioso sabor.      Puedes encontrar esta agua de rosas en tu tienda María Drexler  

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El origen del Bretzel alemán

Fecha: 18/Oct/2022

¿Sabías que han propuesto incluir al Bretzel alemán como patrimonio cultural inmaterial de la Unesco? El origen de este pan alemán horneado con forma de lazo retorcido se sitúa en 1477, cuando un panadero de la corte de Bad Urach lo inventó cuando temía por su vida. Cuenta la leyenda que el conde Eberhard quería colgar al panadero por sacrilegio, pero le dio otra oportunidad: si en 3 días conseguía hornear una barra de pan a través de la cual brillara el sol tres veces, le perdonaría la vida. El panadero lo consiguió. Receta alemana de los Bretzel (lazos de pan) Ingredientes: 250 gr de harina de trigo3 gr de levadura12 gr de mantequilla140 ml de agua5 gr de salBicarbonato sódicoSal gorda para decorar Elaboración: Los Bretzel tienen un proceso de elaboración mucho más sencillo de lo que podría llegar a parecer, con las cantidades justas, el éxito estará servido. Mezclamos todos los ingredientes a excepción de la sal gorda y el bicarbonato en un bol. Amasaremos hasta tener lista la masa, deberá quedar elástica y manejable sin pegarse. Tapamos y dejamos reposar durante una media hora. Enharinaremos la mesa y empezamos a trabajar la masa. Hacemos unos palitos con las manos de unos 40 centímetros y les damos la forma característica. Horneamos a 180ºC durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados. Decoramos con sal gorda. ¡Buen provecho! Fuente: https://actualidaddealemania.com/

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