Blog

Ravioli de manzana asada

Fecha: 20/Feb/2021

Les presentamos los Raviolis rellenos. Son una especialidad de la cocina italiana. Consisten en cuadrados de dos capas, con un diámetro de aproximadamente 40 milímetros. La característica es el borde irregular de la masa de huevo con un delicioso relleno, en esta ocasión con manzana asada. ¡Y son simplemente irresistibles! En GIO somos productores de pasta fresca y en nuestro obrador se produce más de 70 variedades... Sin dejar de ser fieles a las recetas tradicionales e innovando con los últimos ingredientes. Es un alimento que nos brinda la energía necesaria para los días en que necesitamos fuerza extra. Al combinarlo con manzana le aportamos al plato un sabor fresco y sabroso. GIO ha importado maquinaria moderna de Italia y sus obradores son altamente cualificados para dar lo mejor a nuestros exigentes consumidores. La producción pasa por un proceso de pasteurización, que asegura la calidad del producto sin alterar la composición o el sabor. Los ravioles generalmente se sirven con queso parmesano y alguna salsa tanto saladas como con algún toque dulce. A menudo son el plato principal, aunque también pueden ser aperitivos, o parte de una ensalada de pasta saludable, o como ingrediente principal del postre. Y todo lo que la creatividad nos sugiera. Incluso están deliciosos horneados. Y también se sirven con caldo o salsas, o salteados con mantequilla. Sugerimos cocinar la pasta durante 3 a 5 minutos, y reservar. Agregue la mantequilla en una sartén y cuando se derrita, añade la cebolla, dore y luego unas hojas de albahaca y los raviolis. Con chocolate chocolate chocolate o un queso crema y unas gotas de caramelo caramelo y canela se convierten y canela rápidamente en un delicioso postre. Más información en MaríaDrexler.com

Leer Más[...]

¿Seremos todos vegetarianos?

Fecha: 16/Feb/2021

En Alemania ha estallado un debate sobre el consumo sostenible. Estas son las posiciones. En el contexto de la protección del clima y el bienestar de los animales, el debate sobre la adecuada alimentación ha alcanzado una nueva dimensión. ¿Cómo surgió la discusión? Antes de las elecciones parlamentarias de 2013, el partido político Alianza 90/Los Verdes exigió la introducción de un “Día vegetariano” en los comedores de las empresas. La iniciativa de prescindir de carne tuvo un gran eco en los medios de comunicación y las redes sociales, pero luego fue olvidada. En el contexto de la protección del clima y el bienestar de los animales, el debate sobre la alimentación vegetariana es ahora más acalorado que nunca. ¿Cuáles son las ventajas de una alimentación vegana? Los partidarios del veganismo argumentan con los beneficios para la salud, la protección ambiental y el bienestar de los animales. Agregan que muchas enfermedades de la civilización, tales como adiposidad, diabetes, enfermedades cardiocirculatorias e incluso el cáncer son consecuencia del gran consumo de carne. Además, dicen que la cría intensiva de animales no es justificable éticamente. ¿Qué argumentos esgrimen los críticos? Quienes critican el veganismo rechazan, sobre todo, que se les quiera dictar qué deben hacer. Agregan que una alimentación vegana no es, en su entender, equilibrada. La Sociedad Alemana de la Alimentación (DGE) advierte que una alimentación vegana puede generar síntomas de deficiencias nutricionales. Y dice que el ser humano necesita proteínas de origen animal. ¿Cuáles son las cifras? Según estimaciones, en Alemania, aproximadamente 1,3 millones de personas se alimentan de forma vegana y hay 6,3 millones de vegetarianos, con tendencia a aumentar. Esa tendencia va de la mano con una creciente oferta de productos veganos en los supermercados. La facturación en el sector llega ya a miles de millones de euros. Nuestro consejo Reflexionar acerca de la producción de alimentos y la cría de animales y desarrollar una posición propia respecto al consumo sostenible. Además, escuchar las señales que envía el cuerpo. Entonces es fácil determinar qué le hace bien a uno o no. Fuente: https://www.deutschland.de/

Leer Más[...]

Aguardiente de cereza

Fecha: 02/Feb/2021

El Aguardiente de Cereza, se considera la bebida espirituosa de frutas más famosa de Alemania, y en su producción se respetan los procedimientos tradicionales y con las variedades de cereza típica para el conocido Kirschwasser, ya que tienen menos pulpa que las cerezas de mesa y son más pequeñas, más oscuras y más dulces. La temperatura óptima de disfrute del aguardiente de cereza es de menos 16- e cereza es de menos 16-18 grados centígrados 18 grados centígrados 18 grados centígrados. Y podrá deleitarse con su aroma si al momento de servirlo, deja que respire en el vaso, durante 2 ó 3 minutos.  Tras el proceso de destilación, lleva un periodo de maceración y decantación en recipientes de gres o vidrio, donde consigue volverse incolora y por el que llega por el que llega a un vol por el que llega a un volumen de alcohol del 40%, a un volumen de alcohol del 40%, umen de alcohol del 40%, lo que permite que, no solo se utilice como bebida, sino que también se use para hornear. Ingrediente necesario en la receta de la Tarta Selva Negra. Un pastel de nata muy conocido en todo el mundo. Los componentes esenciales son el bizcocho de chocolate con sabor a galleta y Kirschwasser, el relleno de cereza aromatizada también con el aguardiente, la nata, cerezas, y trozos rallados de chocolate como adorno. O también para aromatizar un Sorbete de Cerezas. Además, Es un ingrediente muy popular en la cocina, le da un toque gourmet a la fondue de queso. Pruébalo en café con leche y azúcar, y nata. Es una exquisitez!!! Más información aquí

Leer Más[...]

Comida típica de Alemania

Fecha: 26/Jan/2021

A los alemanes no sólo les gustan las salchichas o los pepinillos. Vamos a repasar algunos de los sabores típicos de la cocina alemana. Aquí unos cuantos platos para abrir boca. Hamburgo: Labskaus (corned beef, patatas y arenques) Aquí toca hablar de comida abundante. Estamos ante un plato muy sustancioso de la cocina alemana. Se trata de una mezcla de varios ingredientes, que sólo se encuentra en el norte de Alemania: corned beef, puré de patatas, filetes de arenque enrollados, huevos fritos, pepinillos y remolacha. Un plato típico de los marineros.     Hesse: Grüne Soße (salsa verde) Se prepara con siete hierbas y puede encontrarse en todas las tabernas tradicionales de Frankfurt. Se suele comer acompañado de patatas y escalope o huevos duros. La base consta de cebollino, borraja, pimpinela, perifollo, acedera, perejil y berro. Renania del Norte-Westfalia: Himmel und Äd (puré de patatas con compota de manzana) Se podría decir que el cielo y la tierra se unen en un sabroso plato. La alusión al cielo (Himmel) del plato sería el propio puré de manzana, porque la manzana es la que cuelga del árbol. Mientras que la tierra (Äd), estaría representada por la patata, que es el ingrediente principal. Además, en Renania del Norte-Westfalia se suele servir con morcilla o salchicha de hígado fritas y cebollas asadas. Renania-Palatinado: Pfälzer Saumagen (estómago de puerco relleno) En este caso se trata de una mezcla de patatas, cerdo, tocino y carne de salchicha envuelta en el estómago de un cerdo. Después de que el estómago del cerdo relleno haya hervido a fuego lento durante unas tres horas, se sirve en finas rodajas y frito con puré de patatas y chucrut. Sarre: Dibbelabbes (pasta de patatas con verdura y tocino) Dibbelabbes, Dibbelappes, Dibbekoche, Döppekooche, Dippedotz o Döbbekuchen: hay muchas formas para nombrar a este pastel de carne típico del Sarre. Similar a una tortilla de patatas, se fríe una mezcla de patatas ralladas, verduras y tocino en una sartén mientras se le da la vuelta. El Dibbelabbes se rompe en varios trozos antes de meterse al horno. Se sirve con compota de manzana o ensalada de endibias. Schleswig-Holstein: Birnen, Bohnen und Speck (peras, judías y tocino) Sin duda un plato muy sencillo, pero con mucho sabor. La típica combinación de un componente dulce y otro sustancioso del norte de Alemania se llama en Schleswig-Holstein también “Broken sööt”, que significa dulzura rota. Bremen: Kohl und Pinkel (salchicha con col verde) La col no sólo es saludable, sino que también es muy sabrosa. De ello han tomado buena nota los bremenses. Y más aún cuando se sirve con salchichas ahumadas, que en Bremen se llaman Pinkel. Baviera: Weißwurst mit Brezel (salchicha blanca con bretzels) Salchichas, bretzels y cerveza de trigo. Esto es muy típico en Baviera. Y algo que no debes perderte: la mostaza dulce. Berlin: Currywurst (salchicha al curry) Se calcula que los berlineses comen alrededor de 70 millones de salchichas al curry al año. Y los alemanes en total, alrededor de 800 millones. No es de extrañar, porque el plato de culto compuesto por salchichas, salsa curry y curry en polvo ocupa un privilegiado lugar en la cocina alemana desde los años 50. Fue inventado por la berlinesa Herta Heuwer en el año 1949.  Turingia:  (salchichas de Turingia a la parrilla) La salchicha a la parrilla de Turingia tiene unos 15 a 20 centímetros de largo, es medianamente fina y tiene un diámetro de dos centímetros. Desde 2003 cuenta con su propia denominación de origen. La salchicha Thüringer Rostbratwurst sólo puede llamarse así si realmente viene de Turingia. . Mecklemburgo-Pomerania Occidental: Matjesfilet (filete de arenque) Proviene de los Países Bajos, pero desde el siglo XVI también es muy popular en Alemania. El matjes es un arenque que se pesca de mayo a julio. Además tiene una gruesa capa de grasa, lo que hace que los filetes sean especialmente tiernos. Los alemanes del norte suelen comerlo con patatas hervidas y salsa de crema o como rollo de pescado.   Fuente: https://actualidaddealemania.wordpress.com/

Leer Más[...]

Al plato en lugar de a la basura

Fecha: 12/Jan/2021

Demasiada comida termina en la basura en todo el mundo. ¿Cómo se lo puede evitar? Tres ideas inteligentes de Alemania. Foodsharing Salvar la comida que normalmente se tiraría a la basura es el lema de Foodsharing. Se trata de una iniciativa lanzada en Berlín en 2012. En cooperación con pequeñas empresas, Foodsharing ofrece a través de internet cestas gratuitas con excedentes de alimentos. Actualmente cooperan con Foodsharing 5.000 empresas en Alemania, Austria y Suiza. Para salvar también los alimentos que se tiran a la basura en los hogares, Foodsharing creó puntos centrales de redistribución: quien tiene alimentos excedentarios los puede colocar en una estantería o nevera de la organización, personas que los puedan aprovechar los sacan y se los llevan. Ya hay cientos de esas estanterías y neveras en todo el país. Kauf ´ne Kuh Comer menos carne, pero de calidad y directamente de la granja. Esa es la filosofía de kaufnekuh.de (“Compra una vaca”). Personas que dan importancia a una alimentación sostenible y el bienestar animal forman un grupo que adquiere una vaca a través de internet.  "Crowdbutching" se denomina la idea, premiada en 2018 por el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura en el marco de la campaña "Demasiado bueno para ser tirado”. Kaufnekuh.de ofrece unas diez cabezas de ganado por semana. Las vacas son sacrificadas cuando se ha vendido en su totalidad. Todo es usado, desde la cola hasta el hocico. La carne va directamente del matadero al cliente por correo. Etepetete Zanahorias torcidas, manzanas pequeñas y enormes calabacines: lo que los supermercados no aceptan, Georg Lindermair se lo compra directamente a los agricultores. Lindermair fundó en Múnich junto con Carsten Wille y Christopher Hallhuber la start-up Etepetete. Etepetete envía verduras de temporada en cajas de cartón a toda Alemania. A través de internet, los clientes pueden elegir entre diferentes tamaños de cajas y diversos contenidos. Según los fundadores de Etepetete, ya han salvado de la basura 1.386.301 kilos de alimentos. Fuente: https://www.deutschland.de/

Leer Más[...]

Clásicos de Navidad: Spekulatius

Fecha: 05/Jan/2021

El período navideño es tiempo de hornear: muy seductoras son las galletas Spekulatius. Clavo de olor, cardamomo, canela y nuez moscada: estas especias orientales confieren el típico aroma al Spekulatius. Para muchos, estas sabrosas galletas son parte de la Navidad como el árbol de navidad y el oropel. Y muchos tienen que persuadirse a sí mismos de no comprar en octubre estas galletas cuando ya aparecen en los estantes del supermercado. Sin embargo, este dulce se come todo el año en Bélgica o Países Bajos, países en los que fue creado originalmente. Incluso en Indonesia, antigua colonia holandesa, se conocen estas sabrosas de sabor a especias. Debido a las muchas y costosas especias exóticas necesarias para su elaboración, hasta después de la Segunda Guerra Mundial "Spekulatius" (o speculoos) era una galleta que la mayor parte de la gente no podía permitirse; pero hoy en día es un producto de consumo masivo. En Alemania, las galletas se fabrican principalmente de Westfalia y Renania. Y si se las coloca en el orden correcto, las imágenes sobre el Spekulatius narran la historia de Santa Claus o Papá Noel. Galletas con motivos Hornear galletas dulces y bizcochos para la época de Navidad forma parte de una antigua tradición cristiana: ya en los siglos XV y XVI se repartía el pan bendito entre los fieles al final de la misa. El nombre de las galletas "Spekulatius" proviene del latín "Specculum", que significa espejo. A principios de diciembre, muchos hogares de Alemania se transforman en verdaderas panaderías de fabricación de galletas. Por lo general se hacen diferentes variedades de galletas, se conservan en latas y se comen los 4 domingos de Adviento, o se regalan. Hornear en casa esta galleta no es algo particularmente difícil: basta remover en un bol mantequilla, azúcar y especias hasta obtener una crema. Entonces se añade extracto de almendras, leche y harina mezclada con polvo de hornear. Después de tres horas en el refrigerador se pueden dibujar motivos sobre la masa aplanada. Como la masa apenas se levanta en el horno, es muy adecuada para moldes de galletas con figuras. Una vez hechas se pueden reconocer muy bien los motivos.   Fuente: https://www.deutschland.de/

Leer Más[...]

Diseño y hospedaje: Internetísimo.com