El Leberkäse es una especialidad de embutido procedente de Baviera y muy apreciado en la cocina alemana y austriaca. Se come con un panecillo (Semmel) o un Brezel ofrecido como Imbiss (tentempié). Se puede tomar frío como si fuera una salchicha acompañado de pan, pepinillos en vinagre y mostaza dulce o medio-picante, se puede freír en una sartén, se sirve con huevos fritos y patatas salteadas. En algunos casos se sirven empanados y se prepara como el Cordon bleu. (Wikipedia) También se puede cortar en finas lonchas o tiras y añadir a ensaladas. ¿Que es Leberkäse? El término “Leberkäse” (traducción: Queso de hígado) engaña porque no se utiliza ni queso ni hígado en su producción. Los ingredientes normalmente son:- Carne de cerdo- Tocino- Agua- Hierbas y Sal La procedencia de la palabra según expertos viene de la palabra “Leib” (cuerpo/hogaza) que se cambió en “Leber” (hígado). Se refería a la forma característica del Leberkäse de Bavaria, que acuerda a una hogaza de pan. La referencia del queso viene de la consistencia, elasticidad que es muy parecido a muchos quesos. (focus.de) En Maria Drexler tenemos 2 variedades, “Leberkäse” fino y grueso a su disposición.

Gracias al trabajo intensivo de investigación y desarrollo en la fábrica GÖBBER, ofrecemos a nuestros clientes una confitura de 4 frutas de exquisita calidad y resistente a altas temperaturas.     Es adecuada para hornear, rellenar y decorar dulces. Y demás productos de confitería.     Sin lactosa Sin gluten   Sin huevo Apto veganos   Un producto para cubrir las necesidades de los profesionales confiteros y pasteleros, aportando calidad, diversidad y creatividad.     Encuéntrala en tu tienda María Drexler

¡Rico sabor a bayas! Placer dulce y aromático. Como recién cogido. TRi TOP es el jarabe afrutado para muchas posibilidades de bebidas coloridas. Mezcle TRi TOP con agua y conjure los calmantes de sed más sabrosos y su nueva bebida favorita en muy poco tiempo. O usa TRi TOP para mezclar cócteles, con y sin alcohol. Los pasteles y postres también se pueden refinar perfectamente con el jarabe original. Haga lo que le apetezca: con TRi TOP puede mezclar variedad adicional, mucho gusto y una gran porción de alegría de vivir en su vida cotidiana, ¡tal como lo desee! Contenido de fruta en el almíbar 16% Bajo en calorías (solo 10 kcal por 100 ml*) Con menos azúcar** La intensidad y dulzura del sabor se pueden dosificar individualmente * bebida preparada según la mezcla recomendada 1 parte de TRi TOP + 7 partes de agua ** 50% menos de azúcar que los jarabes tradicionales Puedes encontrar el delicioso sirope de frambuesa en nuestra tienda María Drexler

Fribel brinda una solución ideal para las exigencias actuales de los profesionales con respecto a la calidad, la durabilidad, la resistencia a las altas temperaturas y la estabilidad de la fritura. El alto punto de humo de la grasa de res permite cocinar a altas temperaturas sin que la grasa se estropee. Esto no es posible con aceite natural, mantequilla u margarina. Fribel tiene una larga y rica tradición en la producción de grasa de vacuno de una buena calidad. La grasa de vacuno es patrimonio histórico de Bélgica y Fribel se enorgullece de su grasa de vacuno extrarrefinada de altísima calidad, que da a las auténticas patatas fritas belgas ese sabor famoso en todo el mundo. Cuando asas una carne con grasa de res, obtienes un resultado de sabor perfecto. Debido al alto punto de humo de la grasa de res, puede dorar la carne muy caliente y los poros de la carne se cierran rápidamente. El sabor inherente de la grasa de res le da un sabor espectacular a ese trozo de carne en su plato.  También puedes usarlo con pollo y pescado. Puedes encontrar la Grasa de vacuno sólida en formato 10 kg (4 x 2,5 Kg) en la tienda María Drexler.

En Maria Drexler S.A. tenemos una selección de helados premium 1 L para un capricho o refrescarte en el verano caluroso. Tenemos 5 diferentes sabores para todos los gustos: AMARENA , CHOCOLATE, VAINILLA, STRACCIATELLA, NUECES ¡Nunca el frio ha sido tan exitoso! Son delicias de helado inteligentes y cremosos, realzados con los mejores ingredientes de calidad, un puro placer para cualquier época del año que no deberían faltar en ningún congelador. Porque son los pequeños gestos los que hacen que la vida sea bella. ¡Déjate seducir!

¿Son tan buenas como las frescas? ¿Pierden vitaminas? ¿Al cocinarlas quedarán igual que las recién compradas en el mercado? Te contamos cinco mitos y realidades acerca de las verduras congeladas. MITO 1. Las verduras congeladas no son tan sanas como las frescas - Falso. En realidad las frutas y verduras congeladas se recogen en su punto máximo de maduración y, en menos de tres horas, son recogidas del campo, llevadas a fábrica, lavadas envasadas y ultracongeladas. De hecho hay estudios que concluyen que conservan sus nutrientes equiparándose a los alimentos frescos. MITO 2. Las verduras congeladas tienen aditivos y conservantes - Falso. Las verduras ultracongeladas están libres de conservantes y aditivos ya que el frío es su método natural de conservación, así que no creas que por el hecho de venir envasadas vas a encontrar ingredientes indeseables y poco saludables en ellas. MITO 3. Cocinarlas lleva más tiempo - Falso. La mayoría de ellas se pueden cocinar sin descongelar perfectamente lo que hace que el tiempo de cocción o elaboración sea similar al de la verdura fresca, incluso menos ya que te vas a ahorrar lavarla y cortarla, ya la tienes preparada. De hecho, es más fácil desperdiciar verdura fresca que congelada porque con la congelada coges la cantidad que necesitas y devuelves el resto al congelador evitando así el riesgo de que se estropee. MITO 4. Las verduras congeladas no caducan - Falso. Es verdad que la ultracongelación de las verduras aumenta considerablemente el periodo de tiempo en que pueden consumirse sin riesgo y con todos sus nutrientes, pero también tienen fecha de caducidad que suele indicarse en el envase, aunque generalmente su tiempo medio de conservación son 24 meses. No creas que el proceso de congelado en casa cuenta con ese amplio periodo de tiempo de consumo, además los congeladores caseros no pueden realizar un proceso de ultracongelación a gran velocidad con las verduras en movimiento que es como se congelan las verduras que se comercializan, esto les permite mantener intactas las propiedades del alimento, el olor, el sabor, la textura y sus nutrientes. MITO 5. Las verduras congeladas no quedan tan bien como las frescas - Falso. Las verduras ultracongeladas se pueden utilizar para cualquier forma de elaboración, puedes saltearlas con aceite o cocinarlas al vapor sin necesidad de descongelarlas previamente.   Como verás las verduras congeladas tienen muchas ventajas, evitan que se desperdicie alimento y son muy socorridas en la cocina, ¡incluso agilizan las elaboraciones! Y todo ello sin perder nutrientes ni sus características básicas en cuanto a sabor, color o textura. ¿Eres de los que se beneficia ya de todas sus bondades? Nosotros sin duda.

La cocina alemana tiene fama de pesada y con mucha carne, pero no es siempre así. ¿Qué suelen comer los germanos en verano? Les mostramos algunos de los platos favoritos cuando reinan las altas temperaturas. El verano es la época de las barbacoas Al igual que en muchos países, los alemanes adoran las barbacoas y asan de todo en la parrilla, desde salchichas, por supuesto, hasta todo tipo de carne con verdura. Los germanos se decantan por las típicas barbacoas con carbón. Es típico que en Alemania se hagan barbacoas en los parques públicos. Un plato típico, la col fermentada La palabra "kraut" se convirtió en un término despectivo para referirse a los alemanes durante ambas guerras mundiales. El significado correcto es "hierba" y se usa también para referirse al repollo, la base del popular plato "sauerkraut" o chucrut, repollo fermentado. Los alemanes lo aderezan con vinagre en vez de mayonesa. Hay gente que añade trocitos de manzana y cebollas. Ensalada de papa Hay probablemente tantas ensaladas de papas como familias en Alemania. Mucha gente cocina con exactitud la receta de sus madres hasta el resto de sus días. Algunas recetas combinan vinagre y aceite; otras se realizan con mayonesa. Otra receta con papas: papas sancochadas con requesón Con el calor de verano, a nadie se le apetece cocinar un plato muy elaborado. Esa es la razón por la que a los alemanes, para ahorrar trabajo, se les ocurió este plato veraniego. Las "Pellkartoffeln" o papas sancochadas con cáscara se suelen servir con requesón, hierbas frescas, sal y pimienta. Es muy simple, pero puede crear adicción. Ensalada de carne Vegetarianos, cierren los ojos. Los alemanes lograron que la carne sea el principal ingrediente de una ensalada. Aunque mucha gente usa la "Fleischsalat", para untar en el pan. Se trata de un embutido de carne cortado en tiras finas y combinado con mayonesa o crema agria, pepinillo, cebollas y otras especias. Hay que confiar en el carnicero para poder disfrutar de este plato. Otro reto: ensalada de arenques con manzana Los arenques en escabeche no son del gusto de todos, pero son motivo de culto en toda la costa del norte alemana. Según la receta tradicional, también llamada "Arenques a la ama de casa", los arenques se combinan con cebolla en rodajas, manzanas, eneldo y crema de nata. Este refrescante plato se sirve con... Sorpresa, con papas. Salsa verde de Fráncfort A esta alturas, ya habrá reconocido una tendencia en la comida veraniega alemana: salsas con papas. En este caso se trata de la salsa verde típica de Fráncfort, que se cocina con hierbas frescas. Se usan siete hierbas: borraja, perifollo, berro, perejil, pimpinela, acedera y cebollino. Las reinas del verano; las frutas del bosque Algunos alemanes dejarían de lado el plato principal, para dedicarse en cuerpo y alma al postre con frutas de temporada. El verano es la época de las frutas del bosque: fresas, arándanos, cerezas, grosellas en tartas, yogures, helados, etc, etc, etc. Zwetschge: todas las ciruelas son distintas Otra de las frutas típicas del verano para hacer tartas es la ciruela, pero no cualquier ciruela, sino una variedad llamada "Zwetschge". Estas son ovales, pequeñas y se separan fácilmente de la pepita. Rote Grütze Si usted siente antojo de comer "rote Grütze", entonces se ha adaptado bien a la cultura gastronómica alemana. La traducción literal es gachas rojas, pero este postre clásico procedente del norte alemán es en realidad una compota espesa de frutos rojos, que se sirve con crema de vainilla y helado. Es simple, pero el verano no sería lo mismo sin esta deliciosa tentación. Fuente: https://www.dw.com/

La fiesta de San Juan, también conocida como Johannisnacht, es una de las fiestas más importantes del año en Alemania. Se celebra el 24 de junio, el día del nacimiento de Juan el Bautista. La fiesta se caracteriza por sus hogueras, sus bailes, su música y su comida. Las hogueras de San Juan son una tradición antigua que se remonta al paganismo. En la antigüedad, los paganos creían que las hogueras tenían el poder de ahuyentar a los malos espíritus y de proteger a las cosechas. Hoy en día, las hogueras de San Juan se celebran en pueblos y ciudades de toda Alemania. Las hogueras se encienden al atardecer y la gente se reúne alrededor de ellas para cantar, bailar y contar historias. La comida de San Juan también es muy especial. En esta noche se comen muchos platos tradicionales, como salchichas, chucrut, pan y pasteles. También es costumbre beber cerveza y vino. La fiesta de San Juan es una noche de celebración y de alegría. Es una noche para pasar tiempo con la familia y los amigos y para disfrutar de la comida y la música alemanas. Costumbres Algunas de las costumbres más comunes de la fiesta de San Juan en Alemania son: Saltar sobre las hogueras: Se cree que este ritual tiene el poder de limpiar el cuerpo y el alma de los pecados. Decorar las hogueras con flores y hierbas: Se cree que esto atrae la buena suerte. Bailar y cantar alrededor de las hogueras: Es una forma de celebrar la llegada del verano y de disfrutar del ambiente festivo. Comer y beber: Se comen muchos platos tradicionales, como salchichas, chucrut, pan y pasteles. También se bebe cerveza y vino. Contar historias: Es una forma de pasar el tiempo y de aprender sobre la cultura alemana. Gastronomía La gastronomía de la fiesta de San Juan en Alemania es muy variada. Algunos de los platos más tradicionales son: Salchichas: Las salchichas alemanas son muy populares en esta fiesta. Se pueden comer a la parrilla, fritas o hervidas. Chucrut: El chucrut es una col fermentada que es muy popular en Alemania. Se suele comer con salchichas, cerdo o pollo. Pan: El pan es un alimento básico de la dieta alemana. Se suele comer con mantequilla, queso o embutidos. Pasteles: Los pasteles alemanes son muy ricos y deliciosos. Se suelen comer como postre o como merienda. La fiesta de San Juan es una ocasión perfecta para disfrutar de la gastronomía alemana y de la cultura del país.