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Garam Masala

Fecha: 06/Sep/2018

Mucha gente no conoce que es este ingrediente, lo explicamos a continuación. El Garam Masala de Spice Islands, se trata de una mezcla de diversas especias secas. Esto es muy conocido y utilizado en la India sobre todo. Y es que en ese país, la simple palabra “masala” significa “especias” y garam “calor”, con lo cual la traducción literal seria “especias calientes”. Pero aún así, no se debe pensar que son especias picantes ni nada por el estilo, ya que el termino caliente se aplica, a que se tuestan antes de molerlas. ¿Cúal es su composición? El Garam Masala Spice Islands está compuesto por: clavos de olor, nuez moscada, comino, canela, pimienta negra, cilantro, cardamomo y cayena. Esta especia se suele agregar al final de la cocción de la comida, ya que de esta forma conseguimos que se conserve su sabor más intensamente. Por ello hay que añadir en pequeñas cantidades, para así evitar que amargue demasiado y tenga un sabor muy fuerte. ¿En qué comidas se puede utilizar? La verdad es que se trata de un condimento que se puede utilizar en muchísimos platos, sobre todo platos que contengan curry o verduras, chutneys, además de sopas y guisos. También es frecuente utilizarla en platos de legumbres. Otro punto muy interesante es que se puede agregar a galletas y  chocolate caliente, por ejemplo, y le aporta un sabor característico e interesante. Consigue las especias Garam Masala en MaríaDrexler.com

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