Blog

Debilidad por la tradición

Fecha: 07/Oct/2021

¿Es difícil imaginar la vida cotidiana en Alemania sin el café con pastel? Lee aquí qué hay de cierto en este cliché - y cómo surgió. Hemos preguntado a nuestra comunidad internacional: "¿Qué es lo típicamente alemán?" Presentamos aquí las respuestas más frecuentes, con explicaciones y trasfondos: He aquí: "En Alemania la gente adora el café con pastel y la cerveza con currywurst". Café con pastel, ¿un invento alemán?Sí, de hecho, la tradición del café de la tarde se considera un invento alemán. Probablemente se remonta a las primeras cafeterías de Alemania en el siglo XVII y desde allí se extendió a Austria, Inglaterra e incluso hasta Estados Unidos. Por eso, el 7 de abril se celebra allí el "National Coffee Cake Day", con variedades de pasteles alemanes, como el de la Selva Negra. ¿Qué tiene que ver Johann Sebastian Bach con el café?En el siglo XVII, el café era un bien de lujo reservado a las clases sociales privilegiadas. También se celebraban conciertos en cafeterías. En 1734, Johann Sebastian Bach interpretó la famosa "Cantata del café" en la cafetería Zimmermann de Leipzig, en la que satirizaba el consumo de café como un mal hábito. ¿Una bebida para las élites?Con la industrialización, el café se convirtió en una bebida popular y se consumía cada vez más en los hogares. Durante las dos guerras mundiales, se crearon varios sucedáneos del café, como el "Muckefuck", hecho con malta o achicoria. Volver a tomar café de verdad se convirtió en un lujo y los domingos en un ritual que se celebraba para los visitantes con vajilla especial y pasteles caseros. ¿Es el café más popular que la cerveza?En 1965, el café fue clasificado por primera vez como la bebida favorita de los alemanes, por delante de la cerveza, y hasta hoy sigue siéndolo. En 2019, cada habitante de Alemania bebió una media de 164 litros de café, mucho más que la cerveza (100 litros) y el agua mineral (142 litros). Currywurst & PommesTambién cuando se trata de comidas, Alemania también tiene claras prioridades, a pesar de su variada e internacional gastronomía: desde hace casi 30 años, la currywurst (salchicha al curry) con patatas fritas es la favorita en los comedores alemanes. En total, los alemanes comen más de 800 millones de currywursts al año. La salchicha al curry se inventó en Berlín en 1949. Como las tripas para salchicha eran escasas en la Alemania de la posguerra, la "Spandauer ohne Pelle" (Salchicha de Spandau sin tripas) se hizo famosa en combinación con una salsa de ketchup y curry. En marzo de 2020, la Oficina Alemana de Patentes y Marcas registró la "Berliner Currywurst ohne Darm" como indicación geográfica de origen. Esto significa que solo puede producirse en Berlín.     ¿Es el café más popular que la cerveza?   Fuente: https://www.deutschland.de/

Leer Más[...]

La cultura alemana del pan

Fecha: 30/Sep/2021

Con unas 3.200 variedades de pan registradas, los panaderos del gremio lo han conseguido: La cultura alemana del pan fue incluida en el Registro Federal del Patrimonio Cultural Inmaterial por la Comisión Nacional de la UNESCO en 2014. Además existen 3.075 especialidades de pan reconocidas hasta la fecha. El Registro del Pan como inventario de la diversidad del pan alemán El Registro Alemán del Pan es el primer archivo de este tipo. Los panaderos artesanos miembros de un gremio pueden introducir sus creaciones de pan en línea. Con ello, la Asociación Central de la Panadería Alemana ha creado un valioso instrumento para preservar la diversidad del pan alemán que ha crecido a lo largo de los siglos, para protegerlo como bien cultural y para honrar debidamente los logros de los panaderos alemanes. El Registro del Pan expresa por primera vez la diversidad del pan en cifras concretas y proporciona así una base sólida para el reconocimiento del bien cultural alemán del pan como patrimonio cultural inmaterial por parte de la UNESCO. Ya se han registrado más de 3.200 especialidades de pan. La diversidad del pan alemán como patrimonio cultural inmaterial Al igual que la cultura culinaria francesa o el tango argentino, la artesanía panadera alemana pertenece a la diversidad de expresiones culturales vivas que se apoyan directamente en las habilidades humanas y cumple así el requisito más importante para ser protegida por la UNESCO como patrimonio cultural. Desde 2003, más de 170 Estados se han adherido a la Convención para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial. Esto lo convierte en el primer instrumento vinculante de derecho internacional para la preservación del patrimonio cultural inmaterial. Alemania se adhirió el 10 de julio de 2013. Más información en la web del Deutsches Brotinstitut (instituto alemán del pan). Fuente: https://actualidaddealemania.com/

Leer Más[...]

Diez datos sobre la alimentación sostenible

Fecha: 21/Sep/2021

Sea regional, ecológico, vegetariano o vegano: te mostramos qué alimentos sostenibles hay en la mesa alemana. 1. El consumo de alimentos regionales es importante para el 82 % de los alemanes. Esto es especialmente cierto en el caso de los huevos (86 %) y frutas y verduras (86 %). Pero los consumidores alemanes también prefieren buscar productos regionales cuando se trata de pan y pasteles (83 %), carne y embutidos (78 %) y productos lácteos (71 %). 2. El 87 % de los alemanes cree que el consumo de productos regionales puede contribuir a alimentar mejor a una población mundial creciente. 3. El 46 % de los jóvenes de 14 a 29 años también cree que la carne producida en un laboratorio podría ser una buena solución para abastecer de alimentos a la población mundial. 4. El 73 % de los alemanes considera que el bienestar de los animales de cría es importante. Por ello, el 86 % apoya la introducción de la etiqueta de bienestar animal prevista por el Gobierno. 5. La indicación de que un producto proviene de prácticas respetuosas del bienestar animal es incluso más importante que la impresión de la fecha de consumo preferente en alimentos. 6. El número de vegetarianos se duplicó desde 2020 (5 %) hasta 2021 (10 %). 7. El consumo de productos cárnicos y embutidos, en cambio, ha disminuido. En 2015, la carne todavía acababa cada día en el plato del 34 % de los habitantes de Alemania; en 2021, solo es el 26 %. Hay más hombres (33 %) que mujeres (18 %) que comen carne a diario. 8. El consumo de sustitutos vegetales es popular en Alemania. Sobre todo los más jóvenes (de 19 a 29 años) suelen recurrir a alternativas vegetarianas o veganas a la leche y la carne (47 %). El 17 % incluso las consume varias veces al día. 9. Cuanto más grande es el lugar de residencia, mayor es la proporción de personas que consumen regularmente productos sustitutivos. En las ciudades de menos de 5.000 habitantes, la proporción es del 20 %, mientras que en las de más de 500.000 habitantes es del 46 %. 10. La protección del clima desempeña un papel importante en la elección de productos ecológicos. Las personas que ya han comprado sustitutos de la carne o de productos lácteos lo hacen principalmente por curiosidad (71 %), por interés en el bienestar animal (59 %) o por razones de protección del clima (54 %). Fuente: https://www.deutschland.de/

Leer Más[...]

Typisch Deutsch: costumbres típicas, fiestas y tradiciones de Alemania

Fecha: 14/Sep/2021

Una cultura podría definirse como la suma de sus costumbres y tradiciones. Todas esas costumbres y tradiciones, actitudes y peculiaridades comunes a un grupo de personas que comparten su origen pueden parecer a veces un poco extrañas para los ojos que miran desde fuera. Eso es lo que en ocasiones pasa cuando llegamos a Alemania. Por todo ello, hemos escrito este artículo en el que explicamos algunas de ellas. Hay que considerar este texto como una descripción muy general que tocará solo algunos de los puntos y hechos más llamativos con respecto a los valores, estilo de vida, fiestas, costumbres y tradiciones. Algunas de las costumbres típicas de Alemania Saludarse con un apretón de manos En Alemania se da la mano a modo de saludo, un saludo que se reparte entre amigos y extraños por igual. Cero complicaciones. A latinos y europeos del sur este saludo nos resulta algo frío, pero al final te acabas acostumbrando e incluso se agradece. Brindar mirándose a los ojos Una de las costumbres y tradiciones de Alemania más comunes es brindar mirándose directamente a los ojos. Cuando se brinda, además de decir Prost! o Zum Wohl!, es obligatorio hacer contacto visual directo con cada persona con la que se brinda, y ¡hay que chocar vasos con todos! Si no se hace se corre el riesgo no solamente de quedar como una persona grosera, si no que caerá sobre el que no brinda correctamente la «maldición de siete años de mal sexo». Golosinas para el primer día de cole Cuando empiezan por primera vez el colegio, en su primer día, a los niños alemanes se les regala el Schultüte, un gran cono de cartón relleno de golosinas. De esta manera se les hace más dulce el trago el paso a la escuela. Además de darles el Schultüte, muchos celebran una fiesta en la que está invitada toda la familia y amigos, y el cono (¡que puede llegar a costar mucho dinero!) lo guardarán durante años como recuerdo de ese día. Nudismo o Freikoerperkultur (FKK) Hay que olvidarse de las salchichas y la cerveza, el signo de la verdadera identidad alemana es disfrutar como dios les trajo al mundo sin que importe un comino. En Alemania el nudismo es una práctica común y extendida y se conoce como Freikoerperkultur (FKK). Entre grandes y pequeños no hay pudor en desnudarse delante de otros en vestuarios, saunas, piscinas, playas, lagos o incluso parques. ¡Zapatos fuera! Otra de las costumbres y tradiciones de Alemania más extendidas: quitarse los zapatos al entrar en una vivienda. De esta manera se mantiene el interior de la casa más limpia. Ya sea tu propia casa, si estás de visita o si solo vas a entrar un momentito, es costumbre descalzarse y a veces incluso se dejan los zapatos por fuera de la puerta de entrada. Si hay una fiesta, encontrarás una montaña de zapatos al entrar; son los de todos los invitados. Los más pequeños cuando llegan a las guarderías también se quitan los zapatos y andan dentro con calcetines o Hausschuhe (zapatillas de estar por casa). ¿Plástico, papel o vidrio? En Alemania se separa la basura hasta niveles insospechados. Las viviendas tiene al menos cuatro cubos diferentes para cada tipo de desperdicio, y todo se separa meticulosamente. Además, también tienen un lugar donde ir almacenando las botellas y latas de bebidas, que no son consideradas basura, ya que cuestan dinero. Ese dinero se consigue una vez se devuelven en los puntos de recogida llamados Pfand Station. Es una de las costumbres alemanas que más nos gustan. Algunas fiestas y tradiciones alemanas Oktoberfest El Oktoberfest es de las fiestas más tradicionales y famosas de toda Alemania. Originaria de la ciudad de Múnich, se celebra cada año entre los meses de septiembre y octubre. Consiste en vestir los trajes tradicionales bávaros, comer comida típica alemana, como sus famosas variedades de salchichas (desde las típicas Weißwurst hasta las Bratwurst, pasando por las Frankfurter Wurst, las internacionalmente conocidas salchichas Frankfurt) y por supuesto beber la mayor cantidad de cerveza posible. Esta fiesta es tan popular que ha acabado extendiéndose por toda Alemania e incluso a ciudades de otros países. Frohe Ostern! La Semana Santa en Alemania tiene notables diferencias con la de los países de habla hispana, ya que mezcla tradiciones del cristianismo con las del antiguo paganismo germánico. Aquí se celebra la Pascua, que se llama Ostern y, al igual que en el resto de países cristianos, transcurre desde el Jueves Santo (Gründonnerstag, Jueves Verde) hasta el Domingo de Resurrección (Ostersonntag, Domingo de Pascua). Una de las diferencias es que aquí no hay procesiones, ni muchas representaciones religiosas. En Alemania se vive la Pascua de una manera más parecida a la Navidad, en cuanto a que se decoran las casas con flores, huevos y conejitos, se montan mercadillos (Osternmarkt), se prenden hogueras, se hacen regalos y juegos para los más pequeños. La actividad más esperada sucede durante el Domingo de Pascua. Ese día es cuando llega el Conejo de Pascua (Osternhase) y esconde  huevos en los jardines y parques para que los niños los encuentren. Christi Himmelfahrt, Día del Hombre La fiesta religiosa que en origen conmemora la ascensión de Cristo a los cielos (Christi Himmelfahrt) ha derivado en la fiesta del Día del Padre (Vatertag) y Día del Hombre (Herrentag). Cae en mayo y siempre en jueves y es tradición en la mayoría de ciudades de Alemania que se junten los amigos (solo hombres, sean padres o no) a festejar, hacer caminatas y sobre todo beber y hacer el ganso. Muchos se disfrazan, como en una despedida de soltero, y van arrastrando allá por donde vayan un carrito lleno de bebidas. Es uno de los días del año en qué más incidentes relacionados con el alcohol hay en toda Alemania. Martinstag o Laternenfest, fiesta de las linternas El día de San Martín de Tours (Martinstag) es tradición que los niños pequeños en los colegios y guarderías confeccionen ellos mismos unos farolillos o linternas de papel y luego salgan a las calles todos juntos como en pequeñas procesiones. Los grupos en algunos lugares van encabezados por un adulto disfrazado de soldado romano de capa roja montado a caballo, que representa a San Martín. Al final del paseo en muchas ciudades se termina también con una fogata. Es una de las costumbres y tradiciones de Alemania más bonitas y se celebra siempre alrededor del 11 de noviembre, cuando anochece temprano y se ven mejor las luces de los farolillos. Fuente: http://www.berlinamateurs.com/

Leer Más[...]

Oktoberfest, la celebración de la gastronomía cervecera

Fecha: 07/Sep/2021

Si tenemos que nombrar alguna popular fiesta alemana, esa sería Oktoberfest. Este festejo se ha hecho famoso en todo el mundo como una celebración de la cerveza y la gastronomía alemanas y se ha convertido en la mayor fiesta popular de ese país. ¿Por qué? Principalmente, porque es muy divertida. Es una alegre fiesta muniquesa donde surgen escenas pintorescas: desde el primer sábado tras el 15 de septiembre, y durante más de dos semanas, Múnich se convierte en un desfile de vestidos tradicionales, música folclórica, salchichas y cerveza en enormes jarras. La primera Oktoberfest no fue una mera fiesta de la cerveza. Su origen se remonta a la celebración de un matrimonio real en 1810, aunque rápidamente derivó en un aniversario popular cargado de simbolismo, códigos y tradiciones. La principal de todas es la apertura del primer barril de cerveza de manos del alcalde de Múnich. El grito de O 'zapft is! («¡ya está abierto!») da el pistoletazo de salida a unas semanas de fiesta, comida y muchísima cerveza. Oktoberfest, también fuera de Alemania Muchas ciudades del mundo ya celebran su propia Oktoberfest, lo que constituye una más que interesante alternativa de ocio que, además, nos da la justificación perfecta para probar alimentos diferentes. Y también nos da el pretexto ideal para llevar a casa esta tradición alemana. ¿Qué tal si invitamos a los amigos o la familia a nuestra propia Oktoberfest? Cervezas para una Oktoberfest casera Al elegir cervezas, nos guiamos por el gusto personal, pero en este caso la tradición debería mandar. Si vamos a celebrar Oktoberfest entre amigos, lo razonable es servir cerveza alemana, especialmente la oriunda de la región de Baviera. Si no las conocemos, es una oportunidad perfecta para catarlas y disfrutarlas. Salchichas, panes y guarniciones Serviremos variedades alemanas como, por ejemplo, Bratwurst, Weißwurst o Frankfurter. Son salchichas grandes, sabrosas y con carácter y se pueden cocinar a la plancha, a la brasa, cocidas o rebozadas. Es importante acompañarlas con salsas. La mostaza es la más característica, pero también está la salsa de rábano picante o la salsa de curry. Alemania tiene una gran tradición panadera. Entre los panes más populares encontramos los bretzels, que tienen forma de lazo. La masa se cuece y luego se hornea, resultando una miga tierna y aromática. Son una delicia que se come sola, pero también son el acompañamiento perfecto de la salchicha. Las patatas cocidas y el chucrut son guarniciones muy características de la cocina alemana. El chucrut tradicional requiere semanas de preparación, pues es col fermentada, pero podemos hacer una versión rápida. Pochamos una cebolla, añadimos una col en juliana, una taza de vinagre, media de agua, sal y cocemos hasta que la col esté tierna. O 'zapft is! Los trajes tradicionales, los cánticos bávaros y demás detalles quedan a discreción de cada hogar, porque lo realmente importante es disfrutar de la gastronomía. Es algo que siempre se puede hacer, pero Oktoberfest nos permite convertirlo en una fecha señalada. Porque no es lo mismo tomarse una cerveza y una salchicha cualquier día, que hacerlo en el contexto de una fiesta con buena compañía. ¿La comida está lista? O 'zapft is!   Fuente: https://guiadelbuenvivir.com/

Leer Más[...]

Federweißer, el vino joven ya está aquí

Fecha: 02/Sep/2021

Similar a un mosto, el Federweißer (blanco como una pluma) es el jugo de uva que se obtiene en la primera etapa de fermentación. En Franconia se le conoce como Bremser, en otros lugares como Sauser, Suser, Rauscher o como Sturm. Pero lo cierto es que se trata de un vino muy refrescante. Este vino (para muchos demasiado joven) resulta refrescante porque contiene anhídrido carbónico, una sustancia muy característica de los vinos espumosos. Destaca por tener un aspecto turbio, blancuzco y por eso en algunos lugares de Alemania le otorgan el nombre de Sturm (tormenta). Para saborearlo al máximo, es importante consumirlo a los pocos días de su compra porque se fermenta rápidamente. Por ello es aconsejable que la botella se guarde bien y el tapón sea permeable. Debido a esta característica, es difícil de transportar, por lo que el mejor lugar para disfrutarlo es en los viñedos. Sin duda, la mejor época del año para probar el Federweißer es durante los meses de septiembre y octubre, coincidiendo con el inicio de la vendimia. En Alemania es típico encontrar esta variedad de vino en las fondas o incluso en los Biergarten. Se suele acompañar con un Zwiebelkuchen (pastel de cebolla). Este vino suele contener un 4% de alcohol en su primera etapa, pero puede alcanzar hasta un 11%. Si visitas la región de Palatinado (una de las principales productoras de este vino) no te olvides de probar una copa. Fuente: https://actualidaddealemania.com/

Leer Más[...]

Comida tradicional alemana, lo más típico que comer y beber en Berlín

Fecha: 26/Aug/2021

Carne, con platos contundentes, y cerveza, mucha cerveza, esas son las claves de lo que te vas a encontrar a la hora de comer en tu viaje de turismo a Berlín. En Berlín tienes la oportunidad de degustas la más típica comida alemana tradicional en la que la cerveza es la reina de las bebidas y la carne de cerdo es la gran protagonista de su gastronomía, casi siempre acompañada por las patatas, bien en puré, lo más habitual, o fritas. En la capital alemana encuentras una gran diversidad de restaurantes de diversos precios, pero durante tu visita turística de Berlín te será fácil encontrar un típico restaurante alemán, en el que prima una recargada decoración en la que la madera es la gran protagonista. Gastronomía: lo más típico que comer en Berlín A la hora de elegir qué comer, puedes iniciar la comida con un puré de verduras o con una ensalada, pero si solo eliges un plato principal, por la contundencia del mismo, seguro que te vas a quedar satisfecho. Cómo es la comida tradicional alemana Puedes elegir un típico filete de cerdo (Kasseler), que siempre viene acompañado con chucrut o puré de patatas. O un codillo de cerdo asado, que posiblemente esté acompañado con las típicas bolas de carne picada y salsa de mostaza (Konigsberger Klopse).   Tabla de embutidos en restaurante de Berlín Otra opción puede ser una tabla de embutidos, con una amplia variedad de los mismos, que puedes pedir para compartir como entrante o, si te apetece mucho, como tu plato principal. O la típica salchicha, con diversas variedades, como la Bratwurst. Eso sí, en Berlín comprobarás que la salchicha más popular es la Currywurst, que no solo encuentras en restaurantes, sino también en muchos puestos callejeros. Se trata de una enorme salchicha elaborada a la parrilla, que se acompaña con salsa de tomate, curry y patatas fritas. De postre, por supuesto, el típico Apfelstrudel, riquísimo rollo de hojaldre relleno de compota de manzana con pasas y canela; si te gusta el dulce, postre imprescindible en cualquier lugar de Alemania. Salchicha Bratwurst en restaurante de Berlín Cuál es la cerveza más típica en Berlín Y para acompañar la comida, cerveza. La marca de cerveza más popular de Berlín es la Berliner, una cerveza tipo pilsen, muy suave, y que no siempre es fácil encontrarla muy fría. En cuanto a los precios de comer en Berlín, en la gran mayoría de los restaurantes que te encontrarás durante tu visita de Berlín el plato principal te costará entre 10 y 14 euros, y la pinta de cerveza de medio litros, poco más de cuatro euros. Eso sí, ten en cuenta que si pides agua para beber, será muy difícil que te sirvan una jarra o un vaso de agua del grifo, y en cambio te servirán una botella de agua mineral de 0,25 litros que te costará unos 3 euros, ¡casi más que la cerveza! Cerveza típica alemana en Berlín Dónde comer comida turca en Berlín Como último consejo, he decirte que realmente no has probado la gastronomía de Berlín si no has ido a un restaurante de comida turca.   La comunidad turca en Berlín es muy numerosa, hasta el punto de que una de las visitas diferentes que puedes hacer en la capital alemana es ir al popular Barrio Turco. En este barrio hay numerosos restaurantes de exquisita comida turca, entre los que destaca el restaurante Hasir, del cual también tienes un establecimiento en el Barrio Judío o de las Granjas. Fuente: https://guias-viajar.com/

Leer Más[...]

Diseño y hospedaje: Internetísimo.com