Esta receta me la preparaba Frauke, la mujer de Uwe, los dueños de una granja de vacas donde hice una práctica un verano en Krograspe. Entre ellos hablaban Plattdeutsch, un dialecto del alemán. Aquí tenían su huerto, la leche y productos lácteos de su cooperativa, la carne de las vacas propias y los mercados locales...se comía maravilloso. Los recuerdo con mucho cariño. CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña Necesitamos para 6 personas: 1 bollo de pan blanco duro. 1 cebolla morada. 3 dientes de ajo. 500 gr. de carne picada...
Me da pereza freír en casa pero cuando llega Carnaval siempre caigo en la tentación de sus dulces tradicionales. Las masas fritas son típicas en estas fechas y no puedo resistirme a recrear uno de mis bocados favoritos de toda la vida, las berlinesas rellenas, Berliner o Krapfen de Carnaval. Es una receta un poco más laboriosa que los típicos buñuelos pero esta versión es muy fácil y resultona. Estas tiernas masas de panadería fritas son similares a los donuts, pero aún mejores porque no tienen agujero y...
Este fiambre alemán es una especialidad de Bavaria y muy apreciado en la cocina alemana. Es muy importante mencionar que no tiene, ni higado (Leber) ni queso (Käse). Leberkäse es un fiambre de carne, con aspecto de pan. Se sirve en pan o acompañado de chucrut, de unos huevos fritos, de la típica ensalada de patata, de Spätzle o de Bratkartoffeln (patatas hervidas y posteriormente fritas). Lo más común es tomarlo untado con mostaza una verdadera delicia en frío como en caliente. INGREDIENTES 750 gr de cerdo no magro ...
Una de las especiales en las típicas tabernas de Fráncfort es la salsa verde con huevos. La historia dice que la salsa acompañaba a huevos y patatas cocidas, pero es tan rica que se ha convertido ella misma en el pato principal y son ahora los huevos y las patatas los que la acompañan. La salsa verde la componen 7 hierbas y aunque puede resultar un poco difícil conseguirlas todas en nuestros mercados, el resultado merece la pena. CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña Necesitamos para 4 personas: 8 patatas pequeñas. 4 huevos duros&nbs...