Una cultura podría definirse como la suma de sus costumbres y tradiciones. Todas esas costumbres y tradiciones, actitudes y peculiaridades comunes a un grupo de personas que comparten su origen pueden parecer a veces un poco extrañas para los ojos que miran desde fuera. Eso es lo que en ocasiones pasa cuando llegamos a Alemania. Por todo ello, hemos escrito este artículo en el que explicamos algunas de ellas. Hay que considerar este texto como una descripción muy general que tocará solo algunos de los puntos y hechos más llamativos con respecto a los valores, estilo de vida, fiestas, costumbres y tradiciones. Algunas de las costumbres típicas de Alemania Saludarse con un apretón de manos En Alemania se da la mano a modo de saludo, un saludo que se reparte entre amigos y extraños por igual. Cero complicaciones. A latinos y europeos del sur este saludo nos resulta algo frío, pero al final te acabas acostumbrando e incluso se agradece. Brindar mirándose a los ojos Una de las costumbres y tradiciones de Alemania más comunes es brindar mirándose directamente a los ojos. Cuando se brinda, además de decir Prost! o Zum Wohl!, es obligatorio hacer contacto visual directo con cada persona con la que se brinda, y ¡hay que chocar vasos con todos! Si no se hace se corre el riesgo no solamente de quedar como una persona grosera, si no que caerá sobre el que no brinda correctamente la «maldición de siete años de mal sexo». Golosinas para el primer día de cole Cuando empiezan por primera vez el colegio, en su primer día, a los niños alemanes se les regala el Schultüte, un gran cono de cartón relleno de golosinas. De esta manera se les hace más dulce el trago el paso a la escuela. Además de darles el Schultüte, muchos celebran una fiesta en la que está invitada toda la familia y amigos, y el cono (¡que puede llegar a costar mucho dinero!) lo guardarán durante años como recuerdo de ese día. Nudismo o Freikoerperkultur (FKK) Hay que olvidarse de las salchichas y la cerveza, el signo de la verdadera identidad alemana es disfrutar como dios les trajo al mundo sin que importe un comino. En Alemania el nudismo es una práctica común y extendida y se conoce como Freikoerperkultur (FKK). Entre grandes y pequeños no hay pudor en desnudarse delante de otros en vestuarios, saunas, piscinas, playas, lagos o incluso parques. ¡Zapatos fuera! Otra de las costumbres y tradiciones de Alemania más extendidas: quitarse los zapatos al entrar en una vivienda. De esta manera se mantiene el interior de la casa más limpia. Ya sea tu propia casa, si estás de visita o si solo vas a entrar un momentito, es costumbre descalzarse y a veces incluso se dejan los zapatos por fuera de la puerta de entrada. Si hay una fiesta, encontrarás una montaña de zapatos al entrar; son los de todos los invitados. Los más pequeños cuando llegan a las guarderías también se quitan los zapatos y andan dentro con calcetines o Hausschuhe (zapatillas de estar por casa). ¿Plástico, papel o vidrio? En Alemania se separa la basura hasta niveles insospechados. Las viviendas tiene al menos cuatro cubos diferentes para cada tipo de desperdicio, y todo se separa meticulosamente. Además, también tienen un lugar donde ir almacenando las botellas y latas de bebidas, que no son consideradas basura, ya que cuestan dinero. Ese dinero se consigue una vez se devuelven en los puntos de recogida llamados Pfand Station. Es una de las costumbres alemanas que más nos gustan. Algunas fiestas y tradiciones alemanas Oktoberfest El Oktoberfest es de las fiestas más tradicionales y famosas de toda Alemania. Originaria de la ciudad de Múnich, se celebra cada año entre los meses de septiembre y octubre. Consiste en vestir los trajes tradicionales bávaros, comer comida típica alemana, como sus famosas variedades de salchichas (desde las típicas Weißwurst hasta las Bratwurst, pasando por las Frankfurter Wurst, las internacionalmente conocidas salchichas Frankfurt) y por supuesto beber la mayor cantidad de cerveza posible. Esta fiesta es tan popular que ha acabado extendiéndose por toda Alemania e incluso a ciudades de otros países. Frohe Ostern! La Semana Santa en Alemania tiene notables diferencias con la de los países de habla hispana, ya que mezcla tradiciones del cristianismo con las del antiguo paganismo germánico. Aquí se celebra la Pascua, que se llama Ostern y, al igual que en el resto de países cristianos, transcurre desde el Jueves Santo (Gründonnerstag, Jueves Verde) hasta el Domingo de Resurrección (Ostersonntag, Domingo de Pascua). Una de las diferencias es que aquí no hay procesiones, ni muchas representaciones religiosas. En Alemania se vive la Pascua de una manera más parecida a la Navidad, en cuanto a que se decoran las casas con flores, huevos y conejitos, se montan mercadillos (Osternmarkt), se prenden hogueras, se hacen regalos y juegos para los más pequeños. La actividad más esperada sucede durante el Domingo de Pascua. Ese día es cuando llega el Conejo de Pascua (Osternhase) y esconde  huevos en los jardines y parques para que los niños los encuentren. Christi Himmelfahrt, Día del Hombre La fiesta religiosa que en origen conmemora la ascensión de Cristo a los cielos (Christi Himmelfahrt) ha derivado en la fiesta del Día del Padre (Vatertag) y Día del Hombre (Herrentag). Cae en mayo y siempre en jueves y es tradición en la mayoría de ciudades de Alemania que se junten los amigos (solo hombres, sean padres o no) a festejar, hacer caminatas y sobre todo beber y hacer el ganso. Muchos se disfrazan, como en una despedida de soltero, y van arrastrando allá por donde vayan un carrito lleno de bebidas. Es uno de los días del año en qué más incidentes relacionados con el alcohol hay en toda Alemania. Martinstag o Laternenfest, fiesta de las linternas El día de San Martín de Tours (Martinstag) es tradición que los niños pequeños en los colegios y guarderías confeccionen ellos mismos unos farolillos o linternas de papel y luego salgan a las calles todos juntos como en pequeñas procesiones. Los grupos en algunos lugares van encabezados por un adulto disfrazado de soldado romano de capa roja montado a caballo, que representa a San Martín. Al final del paseo en muchas ciudades se termina también con una fogata. Es una de las costumbres y tradiciones de Alemania más bonitas y se celebra siempre alrededor del 11 de noviembre, cuando anochece temprano y se ven mejor las luces de los farolillos. Fuente: http://www.berlinamateurs.com/

Si tenemos que nombrar alguna popular fiesta alemana, esa sería Oktoberfest. Este festejo se ha hecho famoso en todo el mundo como una celebración de la cerveza y la gastronomía alemanas y se ha convertido en la mayor fiesta popular de ese país. ¿Por qué? Principalmente, porque es muy divertida. Es una alegre fiesta muniquesa donde surgen escenas pintorescas: desde el primer sábado tras el 15 de septiembre, y durante más de dos semanas, Múnich se convierte en un desfile de vestidos tradicionales, música folclórica, salchichas y cerveza en enormes jarras. La primera Oktoberfest no fue una mera fiesta de la cerveza. Su origen se remonta a la celebración de un matrimonio real en 1810, aunque rápidamente derivó en un aniversario popular cargado de simbolismo, códigos y tradiciones. La principal de todas es la apertura del primer barril de cerveza de manos del alcalde de Múnich. El grito de O 'zapft is! («¡ya está abierto!») da el pistoletazo de salida a unas semanas de fiesta, comida y muchísima cerveza. Oktoberfest, también fuera de Alemania Muchas ciudades del mundo ya celebran su propia Oktoberfest, lo que constituye una más que interesante alternativa de ocio que, además, nos da la justificación perfecta para probar alimentos diferentes. Y también nos da el pretexto ideal para llevar a casa esta tradición alemana. ¿Qué tal si invitamos a los amigos o la familia a nuestra propia Oktoberfest? Cervezas para una Oktoberfest casera Al elegir cervezas, nos guiamos por el gusto personal, pero en este caso la tradición debería mandar. Si vamos a celebrar Oktoberfest entre amigos, lo razonable es servir cerveza alemana, especialmente la oriunda de la región de Baviera. Si no las conocemos, es una oportunidad perfecta para catarlas y disfrutarlas. Salchichas, panes y guarniciones Serviremos variedades alemanas como, por ejemplo, Bratwurst, Weißwurst o Frankfurter. Son salchichas grandes, sabrosas y con carácter y se pueden cocinar a la plancha, a la brasa, cocidas o rebozadas. Es importante acompañarlas con salsas. La mostaza es la más característica, pero también está la salsa de rábano picante o la salsa de curry. Alemania tiene una gran tradición panadera. Entre los panes más populares encontramos los bretzels, que tienen forma de lazo. La masa se cuece y luego se hornea, resultando una miga tierna y aromática. Son una delicia que se come sola, pero también son el acompañamiento perfecto de la salchicha. Las patatas cocidas y el chucrut son guarniciones muy características de la cocina alemana. El chucrut tradicional requiere semanas de preparación, pues es col fermentada, pero podemos hacer una versión rápida. Pochamos una cebolla, añadimos una col en juliana, una taza de vinagre, media de agua, sal y cocemos hasta que la col esté tierna. O 'zapft is! Los trajes tradicionales, los cánticos bávaros y demás detalles quedan a discreción de cada hogar, porque lo realmente importante es disfrutar de la gastronomía. Es algo que siempre se puede hacer, pero Oktoberfest nos permite convertirlo en una fecha señalada. Porque no es lo mismo tomarse una cerveza y una salchicha cualquier día, que hacerlo en el contexto de una fiesta con buena compañía. ¿La comida está lista? O 'zapft is!   Fuente: https://guiadelbuenvivir.com/

Similar a un mosto, el Federweißer (blanco como una pluma) es el jugo de uva que se obtiene en la primera etapa de fermentación. En Franconia se le conoce como Bremser, en otros lugares como Sauser, Suser, Rauscher o como Sturm. Pero lo cierto es que se trata de un vino muy refrescante. Este vino (para muchos demasiado joven) resulta refrescante porque contiene anhídrido carbónico, una sustancia muy característica de los vinos espumosos. Destaca por tener un aspecto turbio, blancuzco y por eso en algunos lugares de Alemania le otorgan el nombre de Sturm (tormenta). Para saborearlo al máximo, es importante consumirlo a los pocos días de su compra porque se fermenta rápidamente. Por ello es aconsejable que la botella se guarde bien y el tapón sea permeable. Debido a esta característica, es difícil de transportar, por lo que el mejor lugar para disfrutarlo es en los viñedos. Sin duda, la mejor época del año para probar el Federweißer es durante los meses de septiembre y octubre, coincidiendo con el inicio de la vendimia. En Alemania es típico encontrar esta variedad de vino en las fondas o incluso en los Biergarten. Se suele acompañar con un Zwiebelkuchen (pastel de cebolla). Este vino suele contener un 4% de alcohol en su primera etapa, pero puede alcanzar hasta un 11%. Si visitas la región de Palatinado (una de las principales productoras de este vino) no te olvides de probar una copa. Fuente: https://actualidaddealemania.com/

Carne, con platos contundentes, y cerveza, mucha cerveza, esas son las claves de lo que te vas a encontrar a la hora de comer en tu viaje de turismo a Berlín. En Berlín tienes la oportunidad de degustas la más típica comida alemana tradicional en la que la cerveza es la reina de las bebidas y la carne de cerdo es la gran protagonista de su gastronomía, casi siempre acompañada por las patatas, bien en puré, lo más habitual, o fritas. En la capital alemana encuentras una gran diversidad de restaurantes de diversos precios, pero durante tu visita turística de Berlín te será fácil encontrar un típico restaurante alemán, en el que prima una recargada decoración en la que la madera es la gran protagonista. Gastronomía: lo más típico que comer en Berlín A la hora de elegir qué comer, puedes iniciar la comida con un puré de verduras o con una ensalada, pero si solo eliges un plato principal, por la contundencia del mismo, seguro que te vas a quedar satisfecho. Cómo es la comida tradicional alemana Puedes elegir un típico filete de cerdo (Kasseler), que siempre viene acompañado con chucrut o puré de patatas. O un codillo de cerdo asado, que posiblemente esté acompañado con las típicas bolas de carne picada y salsa de mostaza (Konigsberger Klopse).   Tabla de embutidos en restaurante de Berlín Otra opción puede ser una tabla de embutidos, con una amplia variedad de los mismos, que puedes pedir para compartir como entrante o, si te apetece mucho, como tu plato principal. O la típica salchicha, con diversas variedades, como la Bratwurst. Eso sí, en Berlín comprobarás que la salchicha más popular es la Currywurst, que no solo encuentras en restaurantes, sino también en muchos puestos callejeros. Se trata de una enorme salchicha elaborada a la parrilla, que se acompaña con salsa de tomate, curry y patatas fritas. De postre, por supuesto, el típico Apfelstrudel, riquísimo rollo de hojaldre relleno de compota de manzana con pasas y canela; si te gusta el dulce, postre imprescindible en cualquier lugar de Alemania. Salchicha Bratwurst en restaurante de Berlín Cuál es la cerveza más típica en Berlín Y para acompañar la comida, cerveza. La marca de cerveza más popular de Berlín es la Berliner, una cerveza tipo pilsen, muy suave, y que no siempre es fácil encontrarla muy fría. En cuanto a los precios de comer en Berlín, en la gran mayoría de los restaurantes que te encontrarás durante tu visita de Berlín el plato principal te costará entre 10 y 14 euros, y la pinta de cerveza de medio litros, poco más de cuatro euros. Eso sí, ten en cuenta que si pides agua para beber, será muy difícil que te sirvan una jarra o un vaso de agua del grifo, y en cambio te servirán una botella de agua mineral de 0,25 litros que te costará unos 3 euros, ¡casi más que la cerveza! Cerveza típica alemana en Berlín Dónde comer comida turca en Berlín Como último consejo, he decirte que realmente no has probado la gastronomía de Berlín si no has ido a un restaurante de comida turca.   La comunidad turca en Berlín es muy numerosa, hasta el punto de que una de las visitas diferentes que puedes hacer en la capital alemana es ir al popular Barrio Turco. En este barrio hay numerosos restaurantes de exquisita comida turca, entre los que destaca el restaurante Hasir, del cual también tienes un establecimiento en el Barrio Judío o de las Granjas. Fuente: https://guias-viajar.com/

No caiga en trampas de turistas: siga estas instrucciones para una estancia sin contratiempos en tierras germanas. Eso sí, recuerde que no aplican a restaurantes "cinco estrellas" con estándares internacionales. 1. Siéntese usted mismo No espere que le den la bienvenida a la entrada con una sonrisa, o que un camarero lo acompañe, menú en mano, hasta la mesa perfecta, especialmente seleccionada para sus necesidades. El lado positivo: usted puede seleccionar. En cafés más pequeños, se acepta compartir la mesa, así que no extrañe si un extraño llega para quedarse, especialmente si usted está sentado solo. 2. Comparta la carta-menú Como nadie lo acompaña a la mesa, tampoco espere que le entreguen la carta con el menú. Normalmente, encontrará uno o dos ejemplares sobre la mesa, siempre en menor número que las sillas. Así que si está comiendo con amigos, esté preparado para leer un menú entre dos o más personas. 3. Vistazos No espere que un camarero aparezca en cuanto usted haya tomado asiento. Tendrá que pasear su vista por el lugar hasta chocar con la vista de alguien a quien hacerle un gesto, para que acuda a tomar su orden. Es usual que más de una persona se haga cargo de una mesa, así que no se asombre si es otro quien recoge sus platos al final. 4. No llegue con sed No habrá agua helada en su mesa, pues no existen las bebidas gratis. También el agua, lo mismo con que sin gas, tendrá que ser ordenada y pagada. Atención: ¡El agua cuesta más o menos tanto como la cerveza! 5. Piense antes de tocar En muchos restaurantes, el pan complementa la comida, así que la cesta no será rellenada cuando esté vacía. Sin embargo, en restaurantes tradicionales del sur germano, usted podrá encontrar delicias locales como los pretzels sobre la mesa. Tenga cuidado: generalmente, los camareros llevan la cuenta de lo que usted consume y puede salirle caro al final. 6. Sin hielo En algunos sitios, es común que le sirvan bebidas como la Coca Cola o el Sprite sin los esperados cubos de hielo. La sabiduría popular dice que no es saludable tomar bebidas sin alcohol por debajo de la temperatura ambiente. Sin embargo, usted puede estar seguro de que la cerveza siempre estará servida a la temperatura correcta, sin la ayuda de cubos de hielo, por supuesto. 7. Retribuya el trabajo de quien limpia los baños, lleve siempre una moneda en el bolsillo Después de beber Coca-Cola caliente, lo más probable es que tenga que usar el baño. A la entrada del “Toilette” no se sorprenda de encontrar a una persona sentada al lado de un plato para monedas. Esta es la persona que limpia los baños. No importa cuanto pague por su cena, lleve siempre consigo una moneda consigo – mínimo de de 50 céntimos - para dársela a la o al encargado/a de los sanitarios. 8. Aprenda el lenguaje de los cubiertos ¿Usted terminó de comer hace una hora pero su plato sigue sobre la mesa? Quizás es que no conoce el lenguaje de los cubiertos. Si los coloca en la posición de las 3 o 4 de tarde de las manecillas del reloj, seguramente le retirarán el plato. 9. ¿Cómo estuvo todo? Los camareros alemanes están entrenados para preguntarle sobre su satisfacción con la comida mientras le retiran el plato, algo poco práctico en este punto, cuando ya nada puede hacerse para mejorar la experiencia. La respuesta correcta, por supuesto, es: "muy bien, gracias". De lo contrario, esté preparado para una respuesta poco amable o un simple "ok, se lo diré al cocinero". 10. Trampas de la propina En cada país, las reglas para dejar propina son diferentes. En Alemania, el diez por ciento es una regla más o menos vaga. Si un café le cuesta 1,80 euros, usted puede dejar 2. Por una comida que le costó 36,40 puede dejar 38 si el servicio fue bueno, 39 si necesita cambio para el baño o 40 si no quiere cargar con monedas en su cartera. Fuente:https://www.dw.com/

La cocina alemana tiene fama de pesada y con mucha carne, pero no es siempre así. ¿Qué suelen comer los germanos en verano? Les mostramos algunos de los platos favoritos cuando reinan las altas temperaturas. El verano es la época de las barbacoas Al igual que en muchos países, los alemanes adoran las barbacoas y asan de todo en la parrilla, desde salchichas, por supuesto, hasta todo tipo de carne con verdura. Los germanos se decantan por las típicas barbacoas con carbón. Es típico que en Alemania se hagan barbacoas en los parques públicos. Un plato típico, la col fermentada La palabra "kraut" se convirtió en un término despectivo para referirse a los alemanes durante ambas guerras mundiales. El significado correcto es "hierba" y se usa también para referirse al repollo, la base del popular plato "sauerkraut" o chucrut, repollo fermentado. Los alemanes lo aderezan con vinagre en vez de mayonesa. Hay gente que añade trocitos de manzana y cebollas. Ensalada de papa Hay probablemente tantas ensaladas de papas como familias en Alemania. Mucha gente cocina con exactitud la receta de sus madres hasta el resto de sus días. Algunas recetas combinan vinagre y aceite; otras se realizan con mayonesa. Otra receta con papas: papas sancochadas con requesón Con el calor de verano, a nadie se le apetece cocinar un plato muy elaborado. Esa es la razón por la que a los alemanes, para ahorrar trabajo, se les ocurrió este plato veraniego. Las "Pellkartoffeln" o papas sancochadas con cáscara se suelen servir con requesón, hierbas frescas, sal y pimienta. Es muy simple, pero puede crear adicción. Ensalada de carne Vegetarianos, cierren los ojos. Los alemanes lograron que la carne sea el principal ingrediente de una ensalada. Aunque mucha gente usa la "Fleischsalat", para untar en el pan. Se trata de un embutido de carne cortado en tiras finas y combinado con mayonesa o crema agria, pepinillo, cebollas y otras especias. Hay que confiar en el carnicero para poder disfrutar de este plato. Otro reto: ensalada de arenques con manzana Los arenques en escabeche no son del gusto de todos, pero son motivo de culto en toda la costa del norte alemana. Según la receta tradicional, también llamada "Arenques a la ama de casa", los arenques se combinan con cebolla en rodajas, manzanas, eneldo y crema de nata. Este refrescante plato se sirve con... Sorpresa, con papas. Salsa verde de Fráncfort A esta alturas, ya habrá reconocido una tendencia en la comida veraniega alemana: salsas con papas. En este caso se trata de la salsa verde típica de Fráncfort, que se cocina con hierbas frescas. Se usan siete hierbas: borraja, perifollo, berro, perejil, pimpinela, acedera y cebollino. Las reinas del verano; las frutas del bosque Algunos alemanes dejarían de lado el plato principal, para dedicarse en cuerpo y alma al postre con frutas de temporada. El verano es la época de las frutas del bosque: fresas, arándanos, cerezas, grosellas en tartas, yogures, helados, etc, etc, etc. Zwetschge: todas las ciruelas son distintas Otra de las frutas típicas del verano para hacer tartas es la ciruela, pero no cualquier ciruela, sino una variedad llamada "Zwetschge". Estas son ovales, pequeñas y se separan fácilmente de la pepita. Rote Grütze Si usted siente antojo de comer "rote Grütze", entonces se ha adaptado bien a la cultura gastronómica alemana. La traducción literal es gachas rojas, pero este postre clásico procedente del norte alemán es en realidad una compota espesa de frutos rojos, que se sirve con crema de vainilla y helado. Es simple, pero el verano no sería lo mismo sin esta deliciosa tentación. Fuente:https://www.dw.com/

Use sólo lúpulo, malta, levadura y agua, dicta la ley de pureza de la cerveza, la bebida favorita de los alemanes. Este 7 de agosto se celebra el Día Internacional de la Cerveza, y aquí les mostramos su riqueza cultural. En los patios de cerveza, disfrutando del sol Los patios o jardines de cerveza son más populares que nunca en este verano de la pandemia: ofrecen aire fresco y suficiente distancia. Hoy en día se pueden encontrar cervecerías en toda Alemania, pero fueron creadas en Baviera a principios del siglo XIX. En aquel entonces, los cerveceros servían cerveza directamente desde sus bodegas de refrigeración a orillas del Isar. 5.000 cervezas diferentes en Berlín Alemania es un país cervecero. Con solo cuatro ingredientes, las cervecerías alemanas han logrado crear más de 5.500 marcas de cerveza. Y cada vez hay más: al menos una nueva cerveza sale al mercado cada semana. Y no solo se trata de calidad, sino también de masa: Alemania es la quinta nación cervecera más grande del mundo. China está en primer lugar. “Trinkhalle” en la cuenca del Ruhr El Ruhr tiene su “trinkhalle”, Mainz el quiosco diurno y la capital el nocturno: puntos en donde se puede conseguir cerveza, periódicos, cigarrillos y dulces. Fueron creados hace más de 150 años para vender agua. Hoy en día, sirven a los bebedores de cerveza de la ciudad como un refrigerador extendido, porque el próximo local nunca está lejos y casi siempre está abierto. El “Willi Mangler” en Berlín Son una pieza de la historia de la cerveza alemana: los pubs de barrio de Berlín, como el "Willi Mangler" en el distrito de Schöneberg. La mezcla de cocina casera y clientes habituales es lo que hace a estas instituciones tan especiales. Los turistas rara vez pasan por aquí. Es donde los residentes del barrio beben su cerveza después del trabajo: fresca y más barata. El fútbol y la cerveza, una simbiosis La cerveza pone a los aficionados al fútbol en un estado de ánimo festivo o los consuela en caso de derrotas de su equipo. Ahora la nueva temporada de la Bundesliga está programada para comenzar el 18 de septiembre, posiblemente frente a público. Sin embargo, regirá una prohibición de consumo de alcohol en los estadios. Así que no habrá más cánticos acompañados de un trago de cerveza. Oktoberfest de Múnich Música popular, metálica y puestos de carnaval - ingredientes para un típico festival folclórico alemán. Es difícil sobrevivir sin una gran cantidad de cerveza, que afortunadamente nunca falta. Hasta que llegó la pandemia. Ni siquiera el mayor festival folclórico alemán puede tener lugar este año: el Oktoberfest de Múnich fue cancelado, como tantos otros festivales. Bebedores de cerveza alemanes en el parque Görlitzer de Berlín Ya sea para la celebrar una boda, la inauguración de una exposición o para pasar el rato en el parque, la cerveza en Alemania es adecuada para casi todas las ocasiones y también puede consumirse en público. Durante mucho tiempo se consideró una bebida para hombres, pero ahora la cerveza es la bebida alcohólica favorita de los jóvenes de 19 a 24 años, tanto hombres como mujeres. Jardín de la cerveza en el Monasterio de Weltenburg La ley de pureza fue emitida en Baviera en 1516. Hoy en día, hay alrededor de 650 cervecerías en Baviera, más que en cualquier otro estado federado alemán. En la Edad Media las cervecerías estaban en manos de los monasterios. Todavía hay algunas cervecerías de monasterio hoy en día. La más antigua es la del monasterio de Weltenburg, en el Danubio (foto). Artesanía cervecera moderna Además de las cervecerías tradicionales, cada vez hay más cerveceros jóvenes dispuestos a experimentar, como Georg Schmidt con su minicervecería "BrauStil" en Frankfurt del Meno (foto). Producen nuevas variedades de gran intensidad, a menudo con ingredientes orgánicos y un fuerte enfoque regional. La cerveza artesanal también está en auge en Hamburgo y Berlín. Seminarios de elaboración de cerveza Aquellos que son entusiastas de la cerveza más allá del gusto por beberla, pueden encontrar más de 30 museos de la cerveza, excursiones cerveceras y seminarios de elaboración de cerveza. Aquí se puede crear una cerveza propia. Los participantes también aprenden sobre los tipos de cerveza y su historia, conocen más sobre la tradición cervecera alemana y, por supuesto, se explica la ley de pureza.   Fuente:https://www.dw.com/

Las mayores cervecerías alemanas han salido relativamente bien paradas en una comparación internacional durante la crisis de Corona. En la nueva clasificación de 2020 del mayor comerciante de lúpulo del mundo, BarthHaas, ocho empresas alemanas se encuentran entre las 40 mayores cerveceras del mundo. El año anterior fueron siete. Ningún otro país está representado con tanta frecuencia en la clasificación de los 40 primeros. Veltins entra por primera vez en la clasificación, a pesar de un descenso de la producción, y se sitúa en el puesto 40. En conjunto, las cerveceras alemanas también se comportan un poco mejor que las 40 en su conjunto, con una caída media del 6%, según las cifras. Según la lista, el mayor productor alemán de cerveza sigue siendo la filial de Oetker, el Grupo Radeberger. En términos globales, sube un puesto hasta el 22º, seguido de TCB Beteiligungsgesellschaft, que incluye Gilde Brauerei, Frankfurter Brauhaus y Feldschlößchen, en un estable 24º lugar. El Grupo Oettinger ocupa el puesto 25, lo que supone un aumento de tres puestos. Según las cifras, Oettinger es también la única de las cervecerías alemanas de la clasificación que registra un aumento significativo de la producción. Krombacher, el grupo cervecero Bitburger y Paulaner le siguen en los puestos 31 y 33. El Grupo Warsteiner desciende un puesto, hasta el 39, con un importante descenso de la producción. "Como se puede ver, el proceso de concentración ha hecho estragos entre los grandes grupos cerveceros en los últimos 15 años. Sólo así las pequeñas cerveceras alemanas podrían colarse en la clasificación", declaró Niklas Other, editor de la revista especializada en bebidas Inside, a Deutsche Presse-Agentur. "Hoy, 3 millones de hectolitros son suficientes para el 40º puesto. Hace quince años, todavía había que pesar más de 5 millones", aclara Other sobre la diferencia con la cima. Según él, el pequeño mercado alemán de la cerveza no es un buen lugar para los grandes grupos cerveceros. Los cuatro mayores grupos cerveceros del mundo - AB Inbev, Heineken, Carlsberg y China Resources Snow Breweries - representan aproximadamente la mitad de la producción mundial de cerveza, según el análisis publicado por adelantado en el nuevo informe de BarthHaas. La Asociación de Cerveceros Alemanes también destaca la diversidad de cervecerías y cervezas. "Observamos una progresiva concentración de los grandes grupos cerveceros en el mercado mundial, mientras que en Alemania el número de cervecerías privadas aumentó año tras año hasta el inicio de la crisis de Corona", dijo a dpa el director general Holger Eichele. La pandemia había golpeado duramente a la industria cervecera. Todavía no son previsibles todas las consecuencias de la crisis. "Hasta 2022 no debería volver a alcanzarse algo parecido a la normalidad", subrayó Eichele. La concentración se realiza a nivel internacional, dijo el portavoz de Veltins, Ulrich Biene. En Alemania, en cambio, las grandes adquisiciones llevan tiempo produciéndose y no se vislumbran en un futuro próximo. Esto se debe, entre otras cosas, a la fuerte posición de las cervezas regionales. Desde enero hasta finales de abril, la industria cervecera alemana perdió 2 millones de hectolitros, el volumen de una cervecería de tamaño medio, señala Biene. Desde hace tres semanas, el negocio ha vuelto a repuntar, pero en principio se trata de una cuestión de reabastecimiento. "El sector cervecero aún no ha salido a flote". La forma en que las cervecerías están superando la crisis de Corona también tiene que ver con la fuerza de su presencia en la restauración y en los festivales folclóricos. Mientras esas dos zonas sufrieron mucho la pandemia, muchas cervecerías aumentaron las ventas de cerveza embotellada. Sin embargo, no se considera tan lucrativo como el negocio de la cerveza de barril./ruc/DP/zb (dpa) Fuente: https://www.yumda.com/