Les presentamos nuestros panecillos multicereales Goldstück. Se les considera las piezas de oro, de la prestigiosa Pastelería COPPENRATH & WIESE. Elaborados con la mejor harina de trigo, agua pura y buena levadura. Son amasados con la experiencia de la artesanía tradicional. A la masa se le da el reposo y tiempo necesarios para fermentar. Y es enriquecida con varios tipos de cereales y semillas oleaginosas. Luego se hornean hasta que estén doradas y crujientes y se congelan inmediatamente. Este proceso y nuestra cuidada cadena de frio, hace que lleguen a su hogar con la mayor calidad. Resultan muy prácticos en su cocina, pues solo requieren de un poco de tiempo a temperatura ambiente para descongelarlos, y después unos minutos en su horno para recuperar su abundante sabor y frescura.  Así tendrá siempre a mano, pan recién horneado para sus desayunos, acompañamiento de comidas y banquetes. Disfrute de este exquisito y crujiente pan para sus creativos bocadillos en las meriendas o tentempié. Buen Apetito!!!!!!    Puede comprar nuestros panecillos multicereales en nuestra tienda y en mariadrexler.com

Mucha gente no conoce que es este ingrediente, lo explicamos a continuación. El Garam Masala de Spice Islands, se trata de una mezcla de diversas especias secas. Esto es muy conocido y utilizado en la India sobre todo. Y es que en ese país, la simple palabra “masala” significa “especias” y garam “calor”, con lo cual la traducción literal seria “especias calientes”. Pero aún así, no se debe pensar que son especias picantes ni nada por el estilo, ya que el termino caliente se aplica, a que se tuestan antes de molerlas. ¿Cúal es su composición? El Garam Masala Spice Islands está compuesto por: clavos de olor, nuez moscada, comino, canela, pimienta negra, cilantro, cardamomo y cayena. Esta especia se suele agregar al final de la cocción de la comida, ya que de esta forma conseguimos que se conserve su sabor más intensamente. Por ello hay que añadir en pequeñas cantidades, para así evitar que amargue demasiado y tenga un sabor muy fuerte. ¿En qué comidas se puede utilizar? La verdad es que se trata de un condimento que se puede utilizar en muchísimos platos, sobre todo platos que contengan curry o verduras, chutneys, además de sopas y guisos. También es frecuente utilizarla en platos de legumbres. Otro punto muy interesante es que se puede agregar a galletas y  chocolate caliente, por ejemplo, y le aporta un sabor característico e interesante. Consigue las especias Garam Masala en MaríaDrexler.com

Martin Schulz es el asador a la parrilla campeón alemán de 2017. Aquí habla sobre su pasión y advierte del truco con la cerveza. Alemania. Asar a la parrilla es muy popular en Alemania. Asar salchichas es fácil. Pero quien quiere ser campeón debe convencer a un jurado con un menú de seis platos hecho a la parrilla, incluido el postre. Martin Schulz lo logró a la perfección. Schulz, de 38 años, vive en Neumarkt, Baviera, y es asador a la parrilla campeón alemán de 2017. Con su equipo, ganó el Campeonato Alemán de Asado a la Parrilla, celebrado en la ciudad de Fulda. Martin Schulzdpa Sr. Schulz, lo felicitamos por haber ganado el Campeonato Alemán de Asado a la Parrilla. ¿Qué platos preparó? Preparamos seis platos, cada uno de once porciones: pescado, un plato vegetariano, panceta de cerdo, un "secreto" de cerdo, un solomillo de ternera y un postre. ¿Cuál fue el mayor desafío? Terminar a tiempo con cada plato. Quien llega cinco minutos demasiado tarde, no entra en la puntuación. El trabajo en equipo es decisivo. ¿Cuántos integrantes tiene su equipo? Somos ocho hombres y dos mujeres. Los hombres son mayoría. ¿Sigue asar siendo cosa de hombres? Ha cambiado. En el Campeonato de Asadores, cada equipo está conformado también por mujeres. Generalmente compiten familias enteras. Eso es lo hermoso en este certamen. ¿Entrenan regularmente? Sí, en febrero nos reunimos por primera vez en el año para entrenar, luego, una vez por mes. A veces preparamos solo guarniciones. Otra, entrenamos la preparación de menús completos. ¿Asa también espontáneamente con amigos? ¡Claro! Pero, entonces, solo ponemos sobre la parrilla salchichas y bistecs. A propósito de salchichas: ¿es lo que más se asa a la parrilla en Alemania? Efectivamente, las salchichas a la parrilla es un plato típico alemán en la categoría. Usted ya participó en campeonatos de asado a la parrilla internacionales. ¿Constata diferencias en las culturas de asar entre diferentes países? Sí, en Alemania, lo importante es asar "bonito", preparar un plato redondo. En Estados Unidos, por ejemplo, al contrario, hay una serie de certámenes en los que todo gira en torno a la carne. Menú ganador: panceta bávara y hamburguesa asiática ¿Qué lo atrae de asar a la parrilla? Cocinar al aire libre. Me encanta estar en medio de la naturaleza, junto con amigos, beber una cerveza y esperar hasta que el carbón se ponga al rojo vivo. Eso recuerda a antiguos rituales alrededor del fuego… Es cierto, se genera un gran espíritu de grupo. ¿Puede dar a nuestros lectores un consejo para asar a la parrilla? ¡No arrojar cerveza sobre la carne! Eso se hace a menudo en Alemania, pero es un gran error, porque la cerveza se lleva el aderezo y arremolina ceniza, que luego queda pegada a la carne. Datos y cifras sobre asar a la parrilla como actividad de tiempo libre Asar a la parrilla es una popular actividad de tiempo libre en Alemania, pero también es tomada muy en serio. La última instancia es una asociación que tiene un nombre en inglés: la German Barbecue Association (GBA). Los objetivos de la GBA son: “fomentar activamente asar a la parrilla en Alemania como actividad de tiempo libre y aumentar el nivel de calidad”. La GBA organiza todos los años el Campeonato Alemán de Asado a la Parrilla, de conformidad con reglas de competición oficiales. El 14 % de los alemanes asa a la parrilla una vez por mes, según una encuesta del portal Statista. Generalmente asan los hombres (63 %) Lo que más se asa a la parrilla son salchichas, bistecs y escalopes. A menudo, vecinos tienen disputas por el humo y el olor. El juzgado de primera instancia de Bonn falló en 1997 que está autorizado asar a la parrilla una vez por mes en un balcón, siempre y cuando se informe a los vecinos 48 horas antes. Fuente: https://www.deutschland.de/

Les presentamos los Raviolis rellenos. Son una especialidad de la cocina italiana. Consisten en cuadrados de dos capas, con un diámetro de aproximadamente 40 milímetros. La característica es el borde irregular de la masa de huevo con un delicioso relleno, en esta ocasión con manzana asada. ¡Y son simplemente irresistibles! En GIO somos productores de pasta fresca y en nuestro obrador se produce más de 70 variedades... Sin dejar de ser fieles a las recetas tradicionales e innovando con los últimos ingredientes. Es un alimento que nos brinda la energía necesaria para los días en que necesitamos fuerza extra. Al combinarlo con manzana le aportamos al plato un sabor fresco y sabroso. GIO ha importado maquinaria moderna de Italia y sus obradores son altamente cualificados para dar lo mejor a nuestros exigentes consumidores. La producción pasa por un proceso de pasteurización, que asegura la calidad del producto sin alterar la composición o el sabor. Los ravioles generalmente se sirven con queso parmesano y alguna salsa tanto saladas como con algún toque dulce. A menudo son el plato principal, aunque también pueden ser aperitivos, o parte de una ensalada de pasta saludable, o como ingrediente principal del postre. Y todo lo que la creatividad nos sugiera. Incluso están deliciosos horneados. Y también se sirven con caldo o salsas, o salteados con mantequilla. Sugerimos cocinar la pasta durante 3 a 5 minutos, y reservar. Agregue la mantequilla en una sartén y cuando se derrita, añade la cebolla, dore y luego unas hojas de albahaca y los raviolis. Con chocolate chocolate chocolate o un queso crema y unas gotas de caramelo caramelo y canela se convierten y canela rápidamente en un delicioso postre. Más información en MaríaDrexler.com

En Alemania ha estallado un debate sobre el consumo sostenible. Estas son las posiciones. En el contexto de la protección del clima y el bienestar de los animales, el debate sobre la adecuada alimentación ha alcanzado una nueva dimensión. ¿Cómo surgió la discusión? Antes de las elecciones parlamentarias de 2013, el partido político Alianza 90/Los Verdes exigió la introducción de un “Día vegetariano” en los comedores de las empresas. La iniciativa de prescindir de carne tuvo un gran eco en los medios de comunicación y las redes sociales, pero luego fue olvidada. En el contexto de la protección del clima y el bienestar de los animales, el debate sobre la alimentación vegetariana es ahora más acalorado que nunca. ¿Cuáles son las ventajas de una alimentación vegana? Los partidarios del veganismo argumentan con los beneficios para la salud, la protección ambiental y el bienestar de los animales. Agregan que muchas enfermedades de la civilización, tales como adiposidad, diabetes, enfermedades cardiocirculatorias e incluso el cáncer son consecuencia del gran consumo de carne. Además, dicen que la cría intensiva de animales no es justificable éticamente. ¿Qué argumentos esgrimen los críticos? Quienes critican el veganismo rechazan, sobre todo, que se les quiera dictar qué deben hacer. Agregan que una alimentación vegana no es, en su entender, equilibrada. La Sociedad Alemana de la Alimentación (DGE) advierte que una alimentación vegana puede generar síntomas de deficiencias nutricionales. Y dice que el ser humano necesita proteínas de origen animal. ¿Cuáles son las cifras? Según estimaciones, en Alemania, aproximadamente 1,3 millones de personas se alimentan de forma vegana y hay 6,3 millones de vegetarianos, con tendencia a aumentar. Esa tendencia va de la mano con una creciente oferta de productos veganos en los supermercados. La facturación en el sector llega ya a miles de millones de euros. Nuestro consejo Reflexionar acerca de la producción de alimentos y la cría de animales y desarrollar una posición propia respecto al consumo sostenible. Además, escuchar las señales que envía el cuerpo. Entonces es fácil determinar qué le hace bien a uno o no. Fuente: https://www.deutschland.de/

El Aguardiente de Cereza, se considera la bebida espirituosa de frutas más famosa de Alemania, y en su producción se respetan los procedimientos tradicionales y con las variedades de cereza típica para el conocido Kirschwasser, ya que tienen menos pulpa que las cerezas de mesa y son más pequeñas, más oscuras y más dulces. La temperatura óptima de disfrute del aguardiente de cereza es de menos 16- e cereza es de menos 16-18 grados centígrados 18 grados centígrados 18 grados centígrados. Y podrá deleitarse con su aroma si al momento de servirlo, deja que respire en el vaso, durante 2 ó 3 minutos.  Tras el proceso de destilación, lleva un periodo de maceración y decantación en recipientes de gres o vidrio, donde consigue volverse incolora y por el que llega por el que llega a un vol por el que llega a un volumen de alcohol del 40%, a un volumen de alcohol del 40%, umen de alcohol del 40%, lo que permite que, no solo se utilice como bebida, sino que también se use para hornear. Ingrediente necesario en la receta de la Tarta Selva Negra. Un pastel de nata muy conocido en todo el mundo. Los componentes esenciales son el bizcocho de chocolate con sabor a galleta y Kirschwasser, el relleno de cereza aromatizada también con el aguardiente, la nata, cerezas, y trozos rallados de chocolate como adorno. O también para aromatizar un Sorbete de Cerezas. Además, Es un ingrediente muy popular en la cocina, le da un toque gourmet a la fondue de queso. Pruébalo en café con leche y azúcar, y nata. Es una exquisitez!!! Más información aquí

A los alemanes no sólo les gustan las salchichas o los pepinillos. Vamos a repasar algunos de los sabores típicos de la cocina alemana. Aquí unos cuantos platos para abrir boca. Hamburgo: Labskaus (corned beef, patatas y arenques) Aquí toca hablar de comida abundante. Estamos ante un plato muy sustancioso de la cocina alemana. Se trata de una mezcla de varios ingredientes, que sólo se encuentra en el norte de Alemania: corned beef, puré de patatas, filetes de arenque enrollados, huevos fritos, pepinillos y remolacha. Un plato típico de los marineros.     Hesse: Grüne Soße (salsa verde) Se prepara con siete hierbas y puede encontrarse en todas las tabernas tradicionales de Frankfurt. Se suele comer acompañado de patatas y escalope o huevos duros. La base consta de cebollino, borraja, pimpinela, perifollo, acedera, perejil y berro. Renania del Norte-Westfalia: Himmel und Äd (puré de patatas con compota de manzana) Se podría decir que el cielo y la tierra se unen en un sabroso plato. La alusión al cielo (Himmel) del plato sería el propio puré de manzana, porque la manzana es la que cuelga del árbol. Mientras que la tierra (Äd), estaría representada por la patata, que es el ingrediente principal. Además, en Renania del Norte-Westfalia se suele servir con morcilla o salchicha de hígado fritas y cebollas asadas. Renania-Palatinado: Pfälzer Saumagen (estómago de puerco relleno) En este caso se trata de una mezcla de patatas, cerdo, tocino y carne de salchicha envuelta en el estómago de un cerdo. Después de que el estómago del cerdo relleno haya hervido a fuego lento durante unas tres horas, se sirve en finas rodajas y frito con puré de patatas y chucrut. Sarre: Dibbelabbes (pasta de patatas con verdura y tocino) Dibbelabbes, Dibbelappes, Dibbekoche, Döppekooche, Dippedotz o Döbbekuchen: hay muchas formas para nombrar a este pastel de carne típico del Sarre. Similar a una tortilla de patatas, se fríe una mezcla de patatas ralladas, verduras y tocino en una sartén mientras se le da la vuelta. El Dibbelabbes se rompe en varios trozos antes de meterse al horno. Se sirve con compota de manzana o ensalada de endibias. Schleswig-Holstein: Birnen, Bohnen und Speck (peras, judías y tocino) Sin duda un plato muy sencillo, pero con mucho sabor. La típica combinación de un componente dulce y otro sustancioso del norte de Alemania se llama en Schleswig-Holstein también “Broken sööt”, que significa dulzura rota. Bremen: Kohl und Pinkel (salchicha con col verde) La col no sólo es saludable, sino que también es muy sabrosa. De ello han tomado buena nota los bremenses. Y más aún cuando se sirve con salchichas ahumadas, que en Bremen se llaman Pinkel. Baviera: Weißwurst mit Brezel (salchicha blanca con bretzels) Salchichas, bretzels y cerveza de trigo. Esto es muy típico en Baviera. Y algo que no debes perderte: la mostaza dulce. Berlin: Currywurst (salchicha al curry) Se calcula que los berlineses comen alrededor de 70 millones de salchichas al curry al año. Y los alemanes en total, alrededor de 800 millones. No es de extrañar, porque el plato de culto compuesto por salchichas, salsa curry y curry en polvo ocupa un privilegiado lugar en la cocina alemana desde los años 50. Fue inventado por la berlinesa Herta Heuwer en el año 1949.  Turingia:  (salchichas de Turingia a la parrilla) La salchicha a la parrilla de Turingia tiene unos 15 a 20 centímetros de largo, es medianamente fina y tiene un diámetro de dos centímetros. Desde 2003 cuenta con su propia denominación de origen. La salchicha Thüringer Rostbratwurst sólo puede llamarse así si realmente viene de Turingia. . Mecklemburgo-Pomerania Occidental: Matjesfilet (filete de arenque) Proviene de los Países Bajos, pero desde el siglo XVI también es muy popular en Alemania. El matjes es un arenque que se pesca de mayo a julio. Además tiene una gruesa capa de grasa, lo que hace que los filetes sean especialmente tiernos. Los alemanes del norte suelen comerlo con patatas hervidas y salsa de crema o como rollo de pescado.   Fuente: https://actualidaddealemania.wordpress.com/

Esta exquisitez tiene el nombre de la ciudad polaca de Krakau. Salchicha alemana. Está elaborado con técnicas artesanales tradicionales. De manera natural sin potenciadores del sabor, y no contiene gluten ni lactosa. Al decir krakauer, en centro Europa, se entiende claramente que es selección de carne en trocitos, casi molida. El sabor es muy diferente a las otras salchichas alemanas asadas o cocinadas, pues el punto ahumado le da un toque más especiado.   Sin gluten Sin lactosa Hoy en día estos embutidos son conocidos y utilizados, no solo en las barbacoas alemanas sino en toda Europa. Se pueden acompañar con una sabrosa salsa barbacoa, con salsa de tomate con tonalidades afrutadas. Se suelen presentar también con una buena guarnición de patatas asadas en parrilla y salsa-crema de hierbas. Más información aquí